梦想美食城(98)

　　作者有话说:

 

 

第81章 

　　按理说, 番茄丁应该是跟空心菜梗一样，泡一宿味道就会很好的, 但很奇怪，酸酸辣辣的番茄丁，还带着一丝青味。

　　有点泡椒水是泡椒水，番茄是番茄的不融合感。

　　林爸现在对自己厨艺要求高了，对于这样的结果并不满意。

　　于是林泽提议：“那干脆直接用新鲜小米辣跟新鲜番茄重新起种开始泡。”

　　“这跟用泡椒水泡有什么区别？”林爸不解。

　　得亏最近林泽恶补相关知识，这会儿忽悠起老爸，也是信手拈来：“虽然是在同一块地上种植采摘的，但不同新鲜作物上附着的细菌也是不同的。发酵嘛, 说到底就是不同细菌工作产物, 既然用泡椒水不合适, 那就另外试试不同细菌。”

　　林爸听懂了：“行！就按你说的来。”

　　父子俩跑到地里, 摘一箩筐番茄辣椒, 回来尝试用不同配重进行腌制。

　　因为按照林泽的说法，不同细菌作用出来的效果不相同；同样细菌不同菌群大小作用出来的效果, 也有很大可能大有差异。

　　上次做番茄酱的玻璃罐用来实验是最合适的，但家里只有两个，远远不够。

　　林爸便从橱柜里摸出早些年淘汰下不用的瓷碗，上面蒙个保鲜膜, 除了侧面看不到以外, 也能用。

　　林泽不由给老爸这主意比个大拇指，好！

　　就在林泽父子俩一起研究番茄辣酱腌制配比时, 春天安武从林泽这拿的番茄苗，终于、终于结果了！

　　“这两天路过总闻见你那边番茄香, 赶紧洗几个让我也尝尝！”

　　安武一下地，就听到同事这么跟他说。

　　安武不甚在意的挥手, 笑道：“等着！”

　　话毕，另外一边一个老领导也喊他一嗓子：“也分我一个。”

　　安武同样点头答应，地里一同成熟的番茄还不少呢，结果又大，只摘五六个，他就有点拿不住了。

　　正回头找人帮忙，就见路过一个同事：“安科长，你可算摘番茄啦，我昨儿就闻着香味，可一定要给我尝尝哦。”

　　安武赶紧点头，然后招呼他帮忙拿一下。

　　“好说好说，多给我分两个就成。”同事笑道。

　　安武失笑：“居然是有偿的啊。”

　　两个人正说笑，忽然一股子浓郁的番茄甜香味飘来，地里几个老同志几乎是同时抬眼去瞧。

　　只见卫书记正啃着一个红润硕大的番茄过来，番茄实在太大了，汁水也是肉眼可见的丰富，卫书记吃相有些不雅，淡红色的汁水流了一手。

　　卫书记冲安武赞道：“嗯！安科长种的番茄真是不赖，又大又好吃，就是成熟得晚了些，这都快八月了居然才能吃上。”

　　安武：……

　　旁边同事们纷纷点头应和：“是啊是啊，我们都馋两天了。”

　　书记都在这，周围路过留下的也越来越多。这不，整个单位一共才二三十人呢，这几分钟时间就聚了十来个。

　　安武低头看了眼自己怀里，在瞅瞅老汪怀里的，拢共估计也才摘二十个吧！

　　这要是每人一个，自己还能剩多少嘛。安武还想给老婆孩子带几个，尝尝他的劳动成果呢。

　　不情愿的给路过同事每人分一个，帮忙的那老汪还有脸要仨！

　　分到最后，大家对他的番茄交口称赞，就是安武自个儿没剩几个了，哭……

　　卫书记看他给大家分完，大家都吃得跟他一样，满手汁水，笑盈盈冲安武招手：“到我办公室来一趟。”

　　安武原以为书记也要他这番茄呢，哭丧着脸低头瞅自己怀里，还剩五个。

　　结果到了办公室，坐下才知道，原来书记是问他这番茄苗是不是当初从林泽那儿拿的。

　　卫书记：“前阵子他那辣酱厂剪彩，我去村里转了圈，看季军家地里有这几个品种，林泽家地里也种一大堆。”

　　“什么都瞒不过您！”安武道：“确实是春天时我从林泽家讨的小苗儿。”

　　接着他又把前阵子不结果的乌龙也说出来。

　　卫书记挑眉：“看来这些番茄种植还有一定要求。”

　　安武老实点头：“是啊，不过根据我种植经验来说，总体难度不高，就是对有机肥需求量特别旺盛。有时有机肥还补不上来，得靠无机肥才能把营养追上，营养到位结果才好。”

　　卫书记恍然：“难怪季军要争取蔬菜批发市场的垃圾清扫，自己发酵有机肥肯定是更划算。”

　　只是他俩都想不通，按理说自己搞有机肥需要更多的劳动量吧，可林泽到现在才用两个员工，能忙得过来？

　　安武自然知道书记在想什么，他忙替林泽说话：“应该是忙得过来。而且长林村现在有不少都出去自己摆摊开店做生意，村里现在闲人少许多……”

　　就在林泽父子俩忙着研究番茄辣酱时，林妈也心满意足从黄丽那儿回来。

　　林妈：“我跟黄丽说那牛仔骨了，她一听就出去买。”

　　林爸都不用看时间：“出去那么久，就说这一件事儿？”

　　林妈自然清楚老伴心里着急什么，她咧嘴一笑，拉了椅子坐旁边就开始继续唠林晓娥家八卦。

　　林妈：“晓娥现在总算是出息了，昨儿黄丽跟她说那一番理论，回去她就开始使唤郑勇干活。刚开始她婆子还心疼儿子，黄丽一句他不干我有的是人干，一句话婆子就不敢吭气了。郑勇一听，立马起来干活……”

　　这一番八卦连续剧听下来，不说老妈了，林泽自己都感觉乳腺通畅。

　　果然，林爸一脸不屑评价郑勇：“火烧屁.股才撒丫子跑，懒人就该恶人磨。”

　　林妈：“反正黄丽说，现在屋里林晓娥让他母子俩往东，他俩都不敢往西。老婆子干不动的，干脆撂挑子默默回自己屋，就剩郑勇一个自己，还不敢停。今天他干得好，晓娥就给他一二百零花钱，下午郑勇干活都更带力了……”

　　林爸听完八卦，满足了，微微颔首问林妈：“中午想吃什么？”

　　难得有机会点菜，林妈兴冲冲道：“我想吃大盘鸡，再炒个回锅肉吧……两个荤的怕腻，配个白灼海螺，就上次在王超摊上吃的那个。”

　　林爸听得直抽抽，不过想起两个月前意外吃到的螺肉，他也不由神往：“你去买菜。中午菜多估计咱仨吃不完，我去叫老张头来一起。”

　　中午老张头吃着清爽弹牙、还略带辛辣的螺肉，高兴跟林爸交代：“下个月张霖要带媳妇回来，你们家到时有什么需要干的活儿，到时都让他做。”

　　客套话而已，林爸笑着应下。

　　下午，林爸在网上买的卤料包终于回来，他亲自去市场买食材。

　　拎回来两个特大的袋子！

　　有牛腱子、猪筒骨，林泽最爱吃的鸡胗鸭胗，林妈最爱的鸡腿，还有一些热卤常见的素菜，如豆串豆皮、面筋、海带和莲藕。

　　林泽跟着一起收拾食材，晚饭前就把东西煮上了。

　　要先炒糖色，然后配料，调辣度、调咸淡，最后才能开始卤制。

　　每样食材下锅卤的时间还不相同，像是牛腱子就是最先下锅的，要煮35分钟，然后是大骨头，煮25分钟，剩下是鸡腿，只需要13分钟就行。

　　卤完荤的，还要分出来一些卤汤来卤素菜，剩下锅里连汤带肉都要浸泡到明天才能吃。

　　素菜多的也就煮几分钟，少的像莲藕下锅只需两分钟，就关火同样开始浸泡。

　　林泽不由失落：“我还以为今晚就能吃上。”

　　林爸颇有些得意，摇头晃脑：“急什么，心急吃不了热豆腐。”

　　第二天一早，林泽终于吃上了！

　　自己家卤的东西肯定更合自己家人口味，反正林泽吃着一百个认同感，比张爷爷上次带来的更美味。

　　林妈同样赞不绝口：“好吃！比外面的还好吃！”

　　牛腱跟猪大骨肉质又易于脱骨又劲道有嚼劲，豆制品跟面筋都很入味，莲藕和海带还都是脆口的，咸咸辣辣香香脆脆，无敌好吃！