我在大宋卖火锅(163)

　　司南惊大于喜，暗搓搓给唐玄使眼色。
　　唐玄倒是挺满意，摸了摸赵仲针的小脑袋。
　　赵仲针虚岁只有十一，小大人似的，无奈地瞅了他一眼，又朝小崽几人抱了抱拳，“中秋宫宴，我被雨水所阻，未能及时回京，幸得诸位伴在双亲身侧，仲针在此谢过。”
　　孩子们早就被他的风姿惊住了，呆呆的没有反应过来。幸而平日里司南经常教导，小家伙们才没失了礼数，毕恭毕敬地揖了揖身。
　　赵仲针眸光微闪。
　　母亲说得没错，这些孩子虽然曾经是乞儿，却个个有礼有度，丝毫不是那等难登大雅之堂的人。
　　尤其是前面这个年纪小的，眸光清澈，神色镇定，比某些世家子半点不差。
　　他看小崽的时候，小崽也在看他。
　　小家伙仰着脑袋，糯糯地问：“小郎君是百味赛的裁判吗？”
　　赵仲针点头。
　　小崽甜甜一笑，悄声道：“那你会把牌子投给我们家吗？火锅店也有郡王大人的一半哦！”
　　赵仲针皱了皱眉，一本正经道：“我会公平判断，把牌子给到应得之人。我相信，司小东家也希望如此。”
　　小崽眨眨眼，略羞愧，悄悄揪住了司南的衣角。
　　司南失笑，不愧是未来神宗啊，真……直。
　　却也不是傻直傻直的，而是懂得变通。瞧着小崽似是红了脸，赵仲针委婉地哄：“听玄表叔说你想去若水书院求学？”
　　提到自己最期待的事，小崽立即活泼起来，眼睛里闪着小星星，“下月就能参加入学考了，徐山长说，只要考试过了就能上。”
　　赵仲针点点头，“甚好。”
　　表面矜持，内心戏却十分丰富——
　　这小家伙倒是好学。
　　怪不得母亲会夸。
　　等他在若水书院学上几年，若品性果真不错，便选他做伴读吧！
　　说了一会儿话，就听到敲锣声，比赛开始了。
　　唐玄和赵仲针回到水榭，孩子们也紧张地准备起来。
　　司南倒是淡定，跟姜大厨稍稍商议了一下就从容地做了起来。
　　他们要做的是一道开封名菜——鲤鱼焙面。
　　这道菜是在清朝的时候出名的，当初慈禧太后到了开封地界，尝过之后连声称赞，鲤鱼焙面从此名声大噪。
　　司南是跟爷爷学的，爷爷做鱼是一绝，拉面差点，以至于到现在司南也没学会拉面。好在，他碰上了最擅拉面的姜大厨，两人刚好合作。
　　鱼是正宗的黄河鲤鱼，长一乍半，重一斤半，刮鳞去腮，将鱼身用极薄的刀细细割开，热锅炸透，旺火热油调芡汁。
　　每次勾芡时，司南都会有种莫名的喜悦。
　　看着浓稠的芡汁咕嘟嘟冒着泡，仿佛回到了小时候，他坐着小马扎等在厨房门口，一会儿问一遍“做好了吗”，爷爷总会笑呵呵地回：“再数一百下，数完一百下就能吃了。”
　　司南浅笑着，默默地数完了一百下。
　　姜大厨道：“司小东家，鱼成了吗？”
　　司南收回思绪，笑着回：“马上成。”
　　“那我下面了？”
　　“嗯，就按咱们说的，一半一半。”
　　“好嘞！”姜大厨手一翻，一团面放进油锅，另一团码到屉上，小火炸，大火蒸。
　　炸面快，稍稍变成金黄色，便立即捞出来。
　　司南也把鱼捞到了长碟中。
　　姜大厨瞅准时机，夹着龙须面小心而又快速地铺到鱼身上。
　　现代的鲤鱼焙面是将鱼侧放，龙须面码成长条形，整齐地盖在鱼上。
　　司南做了改良，炸鱼的时候有意做了个造型，鱼身是趴着的，有点像松鼠桂鱼，龙须面张扬地摆在鱼尾处，做成迎风招展的形状，再把芡汁一层深一层浅地往上一浇，这鱼仿佛一下子活了。
　　有人惊呼：“嚯，瞧着倒像‘鲤鱼跃龙门’！”
　　司南笑着回：“郎君好眼力，就是这个名。”
　　对方被夸了，笑呵呵地执了执手。
　　这个小插曲倒是让不少裁判注意到司南这边，赵灵犀特意跑过来，尝了一口，连连点头。
　　她原本就爱好美食，尤其最近被唐玄和狄咏联手坑了，为了安抚糟糕的情绪，立志把汴京城吃个遍。
　　赵灵犀对司南的心情很复杂，还是喜欢他这张脸，然而一想到他会打鼾、磨牙、放屁、扔臭袜子，就怎么都喜欢不起来了。
　　可是，单单尝了一口鱼肉，就又动摇了。能做出这等美食的小仙男，就算打鼾磨牙也没关系吧？
　　范萱儿也过来了，趾高气昂，“炸鱼需得用油，你觉得寻常人家做得起吗？”
　　司南打了个响指，“所以，还有一种做法。”
　　姜大厨把笼屉搬过来，司南长勺一抡，浇上芡汁。两条鱼，一条炸，一条蒸，配在一起，一金一银，倒是好看。
　　司南笑眯眯道：“喜欢油荤味的便吃炸的，肠胃弱的可吃蒸的，一鱼两吃，随心所欲。”
　　旁边有位读书人，抚掌赞道：“好一个随心所欲！我瞧着这一金一银两条鱼，倒能配成一道菜，就叫……”
　　“风调雨顺。”司南笑道。
　　范萱儿挑刺：“‘鲤龙跃龙门’勉强说得过去，‘风调雨顺’未免太牵强。”
　　赵灵犀呛声道：“如何牵强？难道你不希望国泰民安、风调雨顺？”
　　范萱儿一噎，闹了个没脸，娇声娇气地向狄咏求助，“二表哥，永安县主误会萱儿了……”
　　狄咏看都没看她，只笑眯眯瞧着赵灵犀，“误会就误会吧，谁让她是你嫂嫂。”
　　“胡说八道，我才不是！”赵灵犀炸毛。
　　狄咏坏笑，“成，都依你。”
　　赵灵犀：……
　　转头夹了一大块蒸鱼，化悲愤为饭量。
　　读书人反应慢了半拍，突然道：“妙啊！诸位且看，这两条鱼，一条油炸，仿若迎风而上，一条水蒸，像是逆水竞游，叫‘风调雨顺’实乃妙极！”
　　“朕也觉得极好。”赵祯不知道什么时候来了，后面乌泱泱跟着一群人。
　　唐玄递给司南一个安心的眼神。
　　司南弯着眼睛眨了眨。
　　两个人的小动作全被有人心看进了眼里。
　　皇后一百个瞧不上，打算回头就跟官家说，必须管管，免得让唐玄一个人搅得整个皇家失了体面。
　　司南聪明地把话题拉回了菜色上：“这两条鱼，炸的香酥可口，蒸的鲜滑软嫩，显贵之家吃得，平民之家也吃得，年轻体壮者吃得，老弱脾虚者也吃得。”
　　刚好应了百味赛的主题——天下皆可食。
　　赵祯实在不想让司南太得意。
　　这小子要么太聪明，要么就是当真心怀万民，说出来的话、做出来的事总能戳进他心坎里。
　　唉！
　　怪不得能叫玄儿喜欢。
　　赵祯硬撑着没说夸赞的话，只淡淡地点了点头，便去了下一家。
　　唐玄走之前悄悄捏了捏司南的手，司南还礼似的拽了拽他的袖子。
　　皇后冷不丁瞧见了，简直没眼看。
　　俩人旁若无人地你捏我一下，我拽你一把，幼稚得不行，却又甜得黏牙。
　　最后，还是赵仲针小少年把唐玄拉走的。
　　其余裁判留在司南的摊位上，细细品评，喜欢的便留下牌子，不喜欢的走开便好。
　　许多平民都留下了牌子，不是因为鲤鱼焙面，而是因为二豆做的一道面食——“菜莽”。
　　菜莽是河南民间小吃，薄而透明的面皮有点像粤菜中的肠粉，胖嘟嘟皱巴巴的形状又有点像毛毛虫面包，面皮中裹着厚厚的馅料，有韭菜、鸡蛋、木耳、小肉丁。
　　这时候没有胡萝卜和粉条，不然掺上一些，味道更好。
　　这道小吃是司南跟奶奶学的，小时候每次奶奶蒸了，他都能吃上一整条。
　　二豆生活中十分害羞，除了家里人，很少跟外人攀谈，然而，说起食物却像变了一副样子，仿佛有说不完的话。