我在荒星直播种田爆红了(98)

　　林随遇：“昨天做的绿茶和龙井茶, 都是不用发酵的茶，所以要先炒青让茶叶停止发酵。而我现在做的这种茶叶是需要先发酵的，发酵要用到茶叶里面的活性酶，杀青会破坏酶的活性，所以，直接从揉捻开始就可以了。”

　　弹幕听得似懂非懂：

　　【茶文化真的是博大精深啊（叹）】

　　【茶叶的做法竟然也分这么多种讲究，连发酵和不发酵都有，震惊了】

　　【这么多做法到底都是谁想出来的啊？一片树叶居然都能研究出这么多东西，简直就是神人！】

　　顾裴安倒是听懂了，也不禁有些感慨，茶叶的做法和品种竟然有这么多的讲究在里面。

　　更重要的是，林随遇还了解的这么清楚。

　　他压下心中的疑惑，学着林随遇的动作，揉转了几下之后，调整着手感，慢慢的，也开始上手了。

　　直播间的观众虽然尝过了绿茶和龙井茶，但还没尝过发酵的茶叶，一时都有些好奇。

　　【所以发酵过的茶叶，和没发酵的茶叶，这两种喝起来会有什么不同吗？（好奇）】

　　林随遇：“从口味上来说，发酵过的茶会更浓醇些，等我做好之后，泡一杯给大家尝尝。”

　　两个人同时操作，进程加快了不少，不到半小时，制作红茶的茶叶就全部揉捻完了。

　　林随遇把茶叶全部抖散开，摊平在簸箕上，稍微压实之后，上面再盖上一块用温水浸过后拧得半干的湿布，放进发酵箱内，等茶叶进行发酵。

　　趁着茶叶发酵的这段时间，他继续把制作龙井茶的茶叶倒入锅中炒青，炒到微微定型后捞出摊放开等它回潮。

　　然后接着制作白茶，白茶也是这几种茶里面，制作流程相对最简单的，只需要萎凋后烘干就行。

　　而且需要室内自然萎凋，时间也比日晒的长一些，所以他留到最后才来制作。

　　林随遇把失去水分变软的茶叶放进烘笼里，用高温一边快速烘干，一边微微摇晃烘笼，使茶叶烘干得更均匀。

　　烘了十分钟之后，他把茶叶取下来摊凉，接着再次小火复烘，直到茶叶里的水分几乎完全干透，茶叶的香气不断散发出来。

　　林随遇抓起一小把茶叶放到鼻尖闻了闻，茶香浓郁，茶叶的手感也十分紧脆干爽。

　　林随遇把烘好的白茶摊凉后，倒在了碗中。

　　直播间的观众看着面前一整碗的茶叶，这才反应过来：

　　【嗯？这就做好了？？】

　　【这次怎么这么快？？不用揉也不用炒吗？】

　　【这个茶叶香味闻起来好特别！这个又是什么茶？】

　　林随遇：“这个是微发酵的茶，不用经过杀青和揉捻，直接烘干就行，你们看——”

　　他拿起一片茶叶放到阳光底下：“茶叶表面是不是有一小层银白的毫毛？”

　　弹幕仔细一看：

　　【还真是！！怎么会这么神奇？！！】

　　【之前摘的时候好像都没发现，这白色的毛哪来的？？】

　　【真的有！这个茶叶怎么看起来和别的都不一样？？】

　　林随遇笑笑，说道：“因为制作过程比较简单，所以茶叶表面还保留着一层自带的绒毛，烘干之后毫毛变得银白如雪，所以，这个茶叶又叫做白茶。”

　　【原来这个就是主播说的白茶啊！这名字取得可真有意思！确实挺白的】

　　【这茶叶看上去好漂亮啊！（萌）毛茸茸的，像叶子上面洒了一层雪一样！】

　　【同一种树叶，居然还能做出不同的颜色，茶叶真的太奇妙了！！（大为震撼）】

　　“因为制作方法自然，几乎没加别的工序，所以白茶也是所有茶叶里面，口味相对最清淡自然的，最大程度保留了茶叶原本的清香。”

　　林随遇将白茶加入玻璃杯，用热水冲泡开：“大家可以尝尝看。”

　　饱满的雪白银芽，在热水的浸泡下缓缓绽放，银装裹翠，美不胜收，随着蒸腾的雾气，缕缕清幽的茶香飘散开来。

　　闻到这阵香气，直播间的观众一瞬间恍惚又回到了茶山，鼻息之间仿佛嗅到了一缕清晨茶林的清幽香气，心神不知不觉间宁静了下来。

　　【闻到这股味道，好像整个人都静下来了，好想躺平（bushi）】

　　【真的，我想睡一觉，太舒服了（闭眼）（瘫）】

　　【太适合这种夏日午后来一杯了（闭眼）（慢悠悠）（感叹）】

　　林随遇给唐教授和顾裴安也各倒了一杯，笑道：“刚炒好的白茶，你们也帮我品评一下。”

　　又给一旁好奇张望的两个小家伙各倒了小半杯：“小孩子不能多喝，你们两个尝尝味道就好。”

　　“香气清远，清淡回甘，好茶好茶！”唐教授呷了一口，眯起双眼，细细品味，忍不住连声叹道。

　　“茶汤清亮淡黄，香气比起之前的绿茶和龙井，更加清香淡雅。”顾裴安端起茶杯一边细看一边轻嗅，还真的仔细品评了起来。

　　凑到嘴边浅抿了一口，神色不觉一亮：“味道虽然清淡，但却更加新嫩，淡淡的甘甜十分清口。”

　　林随遇略微讶异地看了他一眼：想不到，他还挺会品茶的。

　　几人品了一会茶，发酵箱里的红茶叶，这会也发酵得差不多了。

　　林随遇把剩下的茶叶全部倒出来，放到烘笼里面大火烘干。

　　烘到半干后，取下来摊凉，最后再放进烘笼复烘一遍，直到茶叶几乎完全变干，茶香浓溢。

　　最后，把制作好的红茶倒出来摊凉。

　　宽大簸箕中，铺得满满的一层青黑的茶叶，由于揉捻再加上烘干，形成了一条条紧实卷曲的形状，看上去和原先翠绿饱满的芽尖大相径庭。

　　这和前面的白茶截然相反的颜色外形，瞬间让直播间的观众感到稀奇。

　　【这个茶叶怎么这么黑？前面白的是白茶，这个黑的是黑茶是吧（doge）】

　　【这颜色黑得完全都认不出来是原来的树叶了（惊）】

　　【怎么才这么会就完全变色了？？是因为发酵过的原因？】

　　【说实话，这茶叶看上去特别像那种死了很久的虫子晒干之后的样子（对不起但是真的太像了）】

　　【所以这个是什么茶？黑茶吗？】

　　林随遇：“虽然它看上去很黑，但是它是红茶。”

　　弹幕：【？？？】

　　林随遇抓了一小把红茶茶叶，用水冲泡开。

　　透明杯中的茶水，瞬间就被浸染成了清亮的深红褐色。

　　【？！！还真是红色啊！（惊呆）】

　　【好美的颜色！这和之前几种茶叶泡出来的颜色完全不一样哎！（惊奇）】

　　【嚯！难怪要叫红茶了！】

　　【惊了！绿色的树叶是怎么泡出红色来的？？！掉色也掉不出这个色啊！】

　　【香气好浓啊（吸一口）这个茶叶比前几种的味道闻起来要浓多了，好香！】

　　【我更喜欢这个香味！好浓好独特！闻起来就觉得很好喝！】

　　林随遇笑道：“红茶因为发酵过，颜色和香气会更浓郁，口感和味道也更浓醇，大家可以尝尝看。”

　　【真的很浓！我才尝了一点，满嘴都是这股茶味，太浓了！】

　　【好香醇！香味实在太戳我了！目前这些茶里面我最喜欢红茶！】

　　【我也！红茶简直太香了！说不出来那股味，但是感觉香味更熟更厚重，口感也更醇（呷一口）】

　　顾裴安和唐教授两人，也对红茶赞不绝口。

　　林随遇从冰箱里拿出一瓶鲜奶，脸上露出神秘的笑容：“其实红茶还有一种喝法，味道也很不错。”

　　他拿出一口小锅，倒入一勺没有泡过的红茶茶叶，和一勺白糖，小火翻炒。

　　锅里的白糖逐渐融化泛出焦褐色，茶叶也变得焦香。

　　林随遇接着拿起刚刚泡好的那杯红茶，倒进锅中，滋啦一声，茶香四溢。

　　等茶汤煮开后，他把茶叶滤出来，最后再往锅中缓缓加入牛奶。

　　乳白的牛奶在澄红的茶汤中一缕缕飘散开来，最终融合在一起，澄亮的红茶瞬间变成了浓厚的茶乳色。

　　茶香混上了浓浓的奶香，还有一抹焦糖的甜香，浓香绵绵，极其诱人。