我在荒星直播种田爆红了(198)

　　接着，他拿出一袋高筋面粉，舀出两大碗倒入盆中，加入一小勺食盐。

　　然后一边倒入清水，一边搅拌均匀，直到变成一团粘稠的面糊团。

　　林随遇拿出保鲜膜盖上，将面糊团放到边上继续醒上一会儿面。

　　这会儿，发酵箱里的麦芽和糯米也发酵好了。

　　林随遇将发酵好的麦芽糯米拿了出来，只见发酵好的糯米和麦芽盆中渗出了将近半盆的淡黄色汁液。

　　一股清新浓郁的麦芽清香，混合着糯米的米香，带着丝丝发酵过后的淡淡酒味，扑面而来。

　　【糯米甜酒？？！】

　　【不对啊！这个里面还有麦芽？！】

　　【麦芽和糯米也能酿甜酒？？】

　　直播间的观众闻着这有些许熟悉的酒味，震惊地看着面前的一大盆发酵过的糯米和麦芽，顿时有些迷惑了。

　　“不是甜酒，等下你们就知道了。”林随遇轻笑说道。

　　他拿出一大块干净的纱布，平铺在宽盆中，接着舀起发酵好的糯米和麦芽，装入纱布中。

　　将发酵出来的汁液全部过滤到空盆中，再用双手反复浸泡揉搓，挤压出纱布中糯米和麦芽中的所有汁液。

　　众人越看越懵，这确实怎么看怎么都不像是做甜酒。

　　林随遇见滤压的差不多了，用力挤净纱布中的最后几滴汁液。

　　然后起锅，将榨出来的一大盆淡黄色的汁液全部倒入锅中，大火熬煮。

　　一边熬煮，林随遇一边用锅铲不断搅拌。

　　翻滚沸腾了片刻后，淡淡的发酵酒味就已经完全淡去，只余下阵阵浓郁的麦芽和糯米的清香。

　　仔细一闻，似乎还带着一股淡淡的甜味。

　　不断熬煮中，锅里的水分被逐渐蒸发，淡棕色的汁液越来越浓稠，稠的仿佛像是蜜一般。

　　随着袅袅蒸腾的热气，空气中弥漫开来的丝丝甜味也越发浓郁。

　　【（深吸一口）好甜的味道！（震惊）】

　　【这是什么？糖？闻起来怎么会这么甜？！（惊呆）】

　　【看起来好像很好吃的样子！还会拉丝！】

　　【？？！这是用糯米和麦芽做出来的？！（难以置信）】

　　一旁的唐教授几人也惊讶了一瞬，探头往锅里张望。

　　汪老诧异问道：“小林，你这煮的是什么？怎么闻起来有股糖的味道？”

　　唐教授也有些惊讶，恍然道：“难道还真是糖？小麦芽和糯米里面的淀粉含量都很高，的确是能分解出糖分来的！”

　　他越说越激动，毕竟虽然道理如此，但也从没见谁这样直接用麦芽和糯米来熬制糖浆的。

　　林随遇点了点头 ，轻笑道：“这个是麦芽糖。”

　　【麦芽糖？用麦芽和糯米做糖？？（我惊呆了）】

　　【我去！麦芽和糯米还能做糖？！长见识了！】

　　【第一次听说还有这种糖？！（呆滞）】

　　【这都能做出来？大神你还有什么不会的？（跪了）】

　　【该说不说，这糖看起来真的好香甜啊！（流口水）】

　　锅里已经熬到几乎完全浓稠的麦芽糖，晶莹剔透，像是半凝固的蜜，又像是融化的琥珀，看着就十分诱人。

　　更别说阵阵不断涌出的甜香，混合着麦芽独特的丝丝清香，勾得众人口水不自觉地就冒了出来。

　　林随遇将熬好的麦芽糖倒了出来，装入罐中放凉。

　　接着取出已经腌制好的鸭子，用充气泵接入脖颈处的开口，鸭子瞬间鼓胀起来，将表皮撑得无比光滑。

　　一旁的唐教授几人和屏幕前的观众都没料到他会有这个操作，看着鼓起的鸭子，瞬间惊讶地瞪大了眼睛。

　　【？？？】

　　【给鸭子打气？这是我没想到的（愣住）】

　　【噗！这是什么神奇的操作，估计鸭子自己也没想到】

　　【莫非这是一道“充气鸭”（狗头）】

　　林随遇轻笑道：“充气是有原因的，这样可以使鸭子的表皮更光平整，待会儿更好上脆皮水，做出来的鸭子口感也更好。”

　　【脆皮水是什么东西？（懵逼）】

　　林随遇将充好气的鸭子顶端用金属钩吊住脖颈开口处。

　　接着端来滚烫的热水，从上方缓慢地淋上鸭身，将鸭子的表皮烫得更加光滑平整。

　　他将淋好的鸭子放入风箱中风干表皮，接着拿出刚才做好的麦芽糖。

　　舀出一勺倒入碗中，加入清水，搅拌化开。

　　用加入一大勺米醋，还有一勺米酒，搅拌均匀。

　　然后拿出刷子，仔细地鸭身表皮上细细刷了一遍，继续放入风箱中吹干。

　　这古怪的做法，看得边上的顾裴安几人和屏幕前的观众都一愣一愣的。

　　【给鸭子刷……糖？醋和酒？这是什么操作？？】

　　【确认过眼神，是我打死也想不出来的操作（呆住）】

　　【刷完还要吹干？这是在表演什么我看不懂的魔术吗？（轻声）】

　　就连见多识广的汪老几人也想不通，他这么大费周章地折腾一只鸭子，究竟是在做什么。

　　林随遇见大家都是一副被创晕了脑袋的好奇模样，轻笑了声，说道：“其实这是一道古地球的古法鸭子的做法，充气、烫皮、再上脆皮水，这样做出来的烤鸭，会更加皮脆肉嫩，汁水丰富。”

　　“竟然是古地球的菜？难怪做法这般复杂！”汪老恍然道，一脸惊叹。

　　弹幕也瞬间悟了：

　　【古地球的做法，啊，那不奇怪了】

　　【不愧是古地球的做法，只有想不到，没有做不到！】

　　【古地球人的脑子都是怎么长得啊？！】

　　【给我一百个脑子也想不出这种做法（跪了）】

　　唐教授和顾裴安倒是对他口中的脆皮水很感兴趣，用麦芽糖和醋调和出来，这种做法从没见过，两人围在一处研究了起来。

　　林随遇将吹干的鸭子拿了出来，继续重复刷上一遍脆皮水，然后再次放入风箱中吹干。

　　他扫了眼边上的烤箱，心里还是更倾向于用传统的烤炉来做，要做就要还原最本真的烤鸭风味。

　　想起旁边熏焙香醋的那座炉子，林随遇心头一动，那个高度和深度倒是很合适。

　　不过，还差一样重要的东西。

　　烤鸭怎么能少的了果木？

　　他拎起箩筐，转身就出了院门。

　　还沉浸在期待烤鸭中的众人，直到他的身影走出院门才反应过来。

　　说好的烤鸭呢？鸭还没烤，人怎么先跑了？

　　朴七六兄妹俩和一猫一狗当先追了上去。

　　直到林随遇从果林拖着一大捆枯树枝出来，众人都没转过神来。

　　【说好的烤鸭，是怎么发展到跑这捡果树枝来了？（懵逼）】

　　【该不是要用这些树枝来烤吧？？】

　　还真给他们猜对了，林随遇拎着挑选回来的果木枯枝，转身进了熏焙房，用树枝点燃了里面的高炉。

　　然后堵住顶端，只留下方的炉口，让炉内温度持续升高。

　　等炉子内部已经烧到一片通红的时候，林随遇将上好脆皮水的鸭子拿了过来，用长杆将它吊挂了进去。

　　大家还从没见过这么原始的烤鸭子的方法，顿时惊得眼睛都瞪圆了，盯着高炉内被火焰照得通红的鸭子，激动好奇，一时间都不知道该说什么了。

　　边上的朴七六兄妹俩都看得不禁张大了嘴巴，直愣愣地看着。

　　顾裴安也愣了一下，没想到，这炉子还能有这种用法。

　　【我去！古法是真古法啊……】

　　【第一次看见这样烤的（惊呆下巴）】

　　【所以，以前的古地球人原来是这样烤东西的？！牛啊牛啊！】

　　【这样不会烤糊掉吗？（真的很好奇）】

　　“会，如果火候把握不好的话，确实会容易糊掉。”林随遇笑着说道。

　　但果木炉烤出来的烤鸭的香味，是用烤箱做出来的所比不了的。

　　听说会糊掉，众人顿时紧张了，双眼紧紧钉在烤炉上，恨不得代替他守着炉子。

　　朴七六兄妹俩更是直接寸步不离地守在炉边。

　　林随遇看了下火候，还来得及。

　　他转身回了厨房，拿出刚才醒上的面糊团。