我在荒星直播种田爆红了(153)

　　直播间的观众惊奇地瞪大了眼睛：

　　【这个猪油？？怎么还变白了？！】

　　【还会凝固？竟然变得这么白？！】

　　【雪白雪白的, 看起来好嫩滑好好吃！（馋）】

　　林随遇端起一杯热水, 一边缓慢倾倒入面粉中, 一边用手搅拌混合, 直到面团揉成光滑的一团。

　　盖上保鲜膜, 放到一旁，等面醒上。

　　接着又舀出一大碗面粉，继续打旋开窝，加入一坨猪油，用手揉成面团。

　　直播间的观众看得一脸懵逼：

　　【不是刚揉了一团？又揉？？】

　　【这两团有啥不一样吗？（懵）】

　　【这个好像没加水？等等，还能直接用猪油来和面？？】

　　林随遇笑了笑解释道：“这个是油酥面团，只用面粉和猪油来活的干油酥，刚才那个是水油面团，加水和油揉出来的柔软延展性更好，但还要再醒上一会儿面。”

　　【？？我已经听晕了】

　　【揉面团还分这么多种？干油水油酥油不加油，醒面发酵不发酵（晕头转向）（呆滞）】

　　【鱼鱼赶紧开课别说了！专门教揉面！】

　　林随遇轻笑了一声，把揉好的油酥面团放在边上，拿出刚才做好的红豆沙和咸蛋黄开始做馅。

　　他把红豆沙用手分成大小均匀的一团，揉成圆球，再用手掌压扁。

　　然后一手掌心弯曲，用另一手转圈压出碗状。

　　再把煮好的咸蛋黄包了进去，虎口收紧，揉搓成一个个光滑的圆球。

　　看着面前一整排大小一致圆滚滚的豆沙馅球，直播间的观众和朴七六兄妹俩都不禁同时咽了口口水。

　　【红豆沙包咸蛋黄！绝了绝了！看起来就很好吃啊啊啊！】

　　馅球全都做好，边上的水油面团也醒得差不多了。

　　林随遇揭开盖着的保鲜膜，用手把醒到已经松软的面团再揉了几下。

　　手掌摊在面团中间一抻，面团顿时延展出薄薄的一层，像是一层手套套在了他的手上。

　　透过面皮的薄膜，甚至能看见底下清晰的手指形状。

　　直播间的观众猛地瞪大了双眼：

　　【？？？？？】

　　【这什么情况？？面团还能这样呢？？！】

　　【这真是面团？？它的柔韧性是没有终点的吗？？？】

　　【这未免也太丝滑了一点？？？】

　　林随遇看着已经醒出手套膜的面团，点了点头，抓起一小撮面粉在案板上撒上薄薄的一层。

　　双手将面团团成长方形，用擀面杖擀成平平整整的长方形薄片。

　　然后拿起边上的油酥面团，揉了几下，压成小了两分之一左右的长方形，放到擀好的水油面皮上。

　　接着双手轻轻提起边上的水油薄面皮，将中间的油酥面团严严实实地包裹住，捏实两边封紧。

　　然后用擀面杖上下左右滚动压了几下，将包好的面团擀成平整的薄薄面皮。

　　再双手从上方将擀好的面皮一点点卷起，卷成完整的黏连在一起的的长条，把两边也用手捏实锁紧。

　　接着用手揪成一个个大小均匀的面剂子。

　　弹幕看得简直目瞪口呆：

　　【这又是什么神操作？？】

　　【想破脑袋我也没想到是这样做出来的？！！】

　　【我已经看晕了……】

　　【跪了！我以为刚才包的那个馅就已经都复杂了！没想到这个面皮更复杂！！这蛋黄酥也太讲究了！】

　　林随遇笑了笑说道：“这个叫做起酥，用水油面皮包住油酥面，做出来的点心会形成一层层分明的酥皮。”

　　【神了神了！这种做法是怎么想出来的啊？！】

　　【一般人还真做不出来这种！我还是第一次看见这种做法！给大神递上膝盖！】

　　【我也没见过这种做法！还没吃就知道肯定很好吃！！】

　　林随遇把揪好的剂子缝面朝上，用手一压，一手拎着面皮不停转圈挪动，一手用擀面杖迅速地擀成了圆圆的薄片。

　　然后一手拿起馅球，将擀好的酥面皮盖了上去，虎口一手，手腕一翻，手掌沿着面皮转压一圈。

　　再揪掉多余的一点面皮，往案板上轻轻一压一旋，一个雪白圆润的面球瞬间就做成了。

　　【？？！还能这样包？？】

　　【手速也太快了吧！】

　　大家正震惊惊叹看得入迷，林随遇下手如残影，不带停顿地就把剩下的剂子和馅球都包完了。

　　他拿出一个鸡蛋，挑出里面的蛋黄打散，用刷子蘸着蛋黄液在包好的酥球上全都刷上薄薄的一层。

　　然后取出白芝麻，抓起一小撮，均匀地洒在一个个刷好蛋液的蛋黄酥上。

　　放入烤箱，开始烘烤。

　　看完林随遇做蛋黄酥的过程之后，众人对蛋黄酥的期待值瞬间飞速上涨，所有人都聚精会神地盯着烤箱直看。

　　只见烤箱里面，一个个圆球似的蛋黄酥受热之后迅速膨起，裹着蛋液的面皮像是吹胀的气球，层层鼓胀。

　　明黄的蛋液染上一层诱人的金黄，泛着透润的光泽，夹杂着上边点缀的芝麻，看上去馋得人口水直流。

　　一丝丝麦香酥香飘散出来，掺着这幅画面，引得众人忍不住直吞口水。

　　【鼓起来了！好神奇的蛋黄酥！看上去好好吃啊啊！（眼泪从嘴角流了出来）】

　　【好香好香！还没烤好吗！（擦擦口水）】

　　所幸星际的烤箱速度确实挺快，赶在大家口水快要流干之前，蛋黄酥终于烤好出炉了。

　　林随遇打开烤箱，一股浓郁的甜麦酥点刚好的诱人香气瞬间涌了出来，一个个圆滚滚的金黄酥球瞬间勾住了所有人的视线。

　　【金色传说！看上去好好吃！馋死我了！（吸溜~！ ）】

　　【救命救命！光是看着就知道一定很好吃！！（口水飞流直下）】

　　【好香啊啊啊啊！！！别把我香死！】

　　旁边的四小只也同样双眼放光地看着金黄诱人的蛋黄酥，挪不开眼。

　　林随遇放下烤盘，拿起一个烤好的蛋黄酥，双手从中间掰开。

　　层层叠叠薄薄的酥皮瞬间裂开，雪花一般不断往下掉。

　　【天啊！变成一层层的了！完全数不过来！这得有千层吧？！】

　　【这就是酥皮？！好绝！】

　　【看上去好薄好酥好好吃啊啊！！（口水哗得一下流出来）】

　　【啊啊啊别浪费！炫我嘴里！！】

　　中间橘红的咸蛋黄绵密如细沙，掰开甚至还有橘色油脂不断渗流出来。

　　【我靠我靠！馋死我了馋死我了！！！】

　　雪花酥皮和金色蛋黄中间还夹杂着一层棕红色的绵密豆沙，泛着阵阵浓郁的甜香，与咸蛋黄的咸香和烤酥点的浓香混合在一起。

　　配上这极具冲击力的画面，简直馋得众人魂都快飞了。

　　【这是什么咸蛋黄脑袋诱捕器！本咸蛋黄爱好者和甜食爱好者完全顶不住啊啊啊！！】

　　【这谁能忍？！！我先炫了！】

　　【唔！！！好酥好酥！真的酥掉渣了！！】

　　【好！好！吃！！！外皮酥绝了！里面的红豆沙好绵好软好香好甜！加上好吃到流油的咸蛋黄！（狂炫）】

　　【惊了！真的好好吃！这个皮怎么可以这么酥？？！】

　　【红豆沙的味道好绝啊！这个口感绵到我心里去了简直！好甜好好吃呜呜！】

　　【甜豆沙和咸蛋黄搭在一起也太神了！一口甜咸永动机！】

　　【太好吃了救命！这我能一口气狂炫一百个！！！】

　　本就喜欢咸蛋黄的朴七六和朴七七更是被这神奇的酥皮咸蛋黄点心瞬间惊艳住了，埋头直啃，就连手心上掉的渣都舔得一干二净。

　　大家都是第一次尝到这种奇特的酥皮点心，与众不同的做法不说，味道更是瞬间征服了众人。

　　林随遇品了一口手中的蛋黄酥，刚烤出来的酥香确实很诱人，眼尾忍不住愉悦地飞起。

　　中式点心的魅力，的确是不可小觑，熬了这么多猪油，下回还可以再做点别的。

　　*

　　秋日晴朗，阳光干爽，空地上晾晒的高粱，朴七六兄妹俩天天兴致勃勃地跑去翻好几趟，竟然也很快就晒干了。

　　正好有空，林随遇准备趁着天气凉爽把酒和醋给酿上。