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不一样的食神[重生](68)

作者:何枝 时间:2019-11-22 10:46:53 标签:强强 爽文 美食 升级流

  一开始工作人员还会有些手忙脚乱,但是随着越来越熟练,卷饼天下的就餐流转率也有了明显的提高,不会让店内滞留大量的客人。
  在开业优惠期过了之后,卷饼天下生意也基本稳定下来,比开业前几天人少多了。
  赵安不得已又借助电视台、报纸的舆论力量,进行了一波宣传。只不过这次宣传角度都很刁钻,赵安甚至不敢用“赵季安”这个名字。
  比如在得知福兴街的卷饼天下售卖蛋烘糕后,街道附近售卖蛋烘糕的摊贩瞬间多了起来,甚至连手抓饼、可丽饼也有。
  烤肉卷饼和可丽饼,因为机器的原因暂时没有人售卖。
  这些商贩定价直接比卷饼天下的单品少一元,他们的确分走了不少客流。
  赵安不害怕竞争,既然有人想要抢生意那就双方都光明正大的做生意呗。
  一篇名为《卷饼天下为什么敢卖这么贵》的文章刊登于蓉城日报上,一时蓉城报贵。
  报道中以一个食客的角度介绍了卷饼天下的环境、服务、卫生、味道甚至食材。
  然后和街道上的摊贩进行了对比,食材的价格差异、税费的缴纳、场地的租金、优秀的服务、高标准的卫生,这些就是卷饼天下敢卖这个价格的原因。
  赵安的想法很简单:如果一个人不愿意用一元钱买购买这些服务、安全、为生,那他也不属于卷饼天下的目标客户,就算被吸引走也无所谓。
  这篇报道虽然没有明说,但其实已经指出餐饮行业如何立足、如何赚钱,赵安也不怕别人学去这些经验。
  哪怕未来会有餐饮店和卷饼天下正面竞争,到那个时候赵安有信心已经通过供应链、品牌形象来战胜对方。
  然而好事多磨。一个月后,卷饼天下的日均收益好不容易达到1000,赵母发现了原材料开始和销售额有些对不上了。
  卷饼还是靠手工制作,没有办法通过数量来确定销售额,很有可能是有人在收银的过程中中饱私囊。
  于是赵安又在蓉城里寻找收银机的销售商,再加上需要将菜单录入其中,又花费了一些时间。
  前两天收银机才搬运到店中,赵安今天专程来教收银员如何点餐、如何打印小票、如何收钱找零。
  当然,赵安同时也负责店铺内服务员工的训练,如何介绍菜单、如何引导客人、表情管理……
  赵安把他以前对于餐饮行业的一些了解带到卷饼天下。
  一开始也有服务员认为赵安不过是老板的儿子,来店里闹着玩,不把他当一回事,一直在偷懒。
  赵安也没有直接呵斥,毕竟他现在才没有满18岁。不过他回到家中,和自己父母分析利弊后,第二天营业前,亲口宣布将其开除。
  这个时候员工们才发现,原来年纪轻轻的少东家到底有多么的严厉。之后赵安对于卷饼天下的管理就容易了许多。
  当然卷饼天下能快速打开市场并且站稳脚跟,也不仅仅是赵安的功劳。
  这段时间赵母一直在后厨监工,同时也在听取客人们的意见,甚至还举行过一次新品试吃活动,不断调整着卷饼天下的口味。
  这些措施让卷饼天下在蓉城之中越来越出名。
  看着卷饼天下慢慢走上正轨,赵安也放心了许多,毕竟他最近还有很多事情需要做,比如如何弥补被冷落很久的计嘉树。


第71章 赚钱
  下午三四点, 太阳最毒辣,连街道上的行人也少了很多。
  按理说这应该是任何一个餐厅客流量最少的时刻, 但是卷饼天下里依然坐着大量的客人。
  还好点餐前台已经没人排队,赵安扭了扭脖子,准备去休息一会儿, 毕竟他从早上一直工作现在,就没离开过前台。
  不过就在赵安准备把点餐收银工作交给店里专职员工的时候,有人推开了卷饼天下的玻璃门,走进店里。
  赵安下意识想要挂上迎宾专用微笑, 帮顾客进行点餐。但是看到对方的时候,脸上标准的笑容变得松缓起来。
  并不说赵安收起笑容,而是他露出了自己最为松弛的一面。
  赵安并不是一个随时都把笑容挂在脸上的人。一个人独处、思考的时候, 甚至可以用冷漠来形容,因为这样才可以让他保持绝对的专注。
  所谓的迎宾专用微笑,那自然是工作性质的笑容,标准但是又缺乏生气。当然这也是完美主义者的一点小强迫罢了。
  不过如果是面前这个人,赵安随时都可以用自己最轻松的一面去迎接对方,毫无保留的信任, 不用维持任何无谓的“人设”。
  “赵安!”
  已经度过变声期的计嘉树, 声音变得沉稳了不少,但是其中的朝气并没有一丝一毫的减少。
  因为平时有学习声乐的关系,计嘉树能够很好控制和发挥自己声音的优势。
  计嘉树的歌声在六中可不比他的琴声低调。
  赵安也没有急着回应,而是等计嘉树走到前台后,说道:“请问这位客人有什么需要吗?”
  计嘉树眼睛转了转, 说道:“我要点餐,我饿了!”
  “那客人要什么呢?”
  “我要这个,这个……”计嘉树拿着自己的手指在菜单上快速确定了四个单品还有两杯柠乐。
  “客人,一共十七块钱。不过您是我们店铺今天的‘我也不知道第多少位’客人,所以店铺老板决定给您免单。”
  赵安的表情更松弛了,不过眼睛里的笑意是真的快要盈满。
  周围的店员自然没有任何意见,首先赵安是他们的少东家,这些小事他完全可以做主,其次点餐的这名俊朗少年他们也认识,经常来店里找自己的东家、少东家,他们才不会傻到阻止二人的玩闹。
  反倒是后厨里传来一声:“赵安,你在喊我?”
  片刻后声音的主人,也就是赵母从后厨中走了出来,她刚才听到自己儿子说了一句“老板”,还以为是在叫她呢。
  结果一走出来发现是计嘉树来了,赵母立刻热情地说道:“是小树来了啊,要吃什么啊。”
  然后赵母走到点餐台前,一把将赵安推开,意思已经很明显:你去陪小树,这里交给我。
  赵安只能露出一个无奈的笑容,立刻到工作间把工作服换下,穿上了自己的衣服。
  现在已经是初夏,赵安穿的是短衣短裤,所以很快换好衣服,走了出来。
  前台计嘉树还在和赵母聊天,而一旁的工作人员已经把餐点给准备好了。
  “好了好了,你们两个快去吃饭吧。”
  赵母脸上挂着宠溺的笑容,她特别喜欢计嘉树。不仅仅是因为计嘉树是赵安最好的朋友,而且因为计嘉树特别懂事。
  这不,计嘉树从口袋里掏出20元钱,递给赵母,说道:
  “阿姨,点餐的钱。”
  “赵安这小子都说了,今天免单,你还给钱做什么。”
  赵母自然不想收钱。
  “阿姨,不行的。你开店就要收钱,不然做生意肯定会亏本的,您这样下次我就不敢来了。”
  计嘉树还是坚持给钱,他来卷饼天下一是为了找赵安,二是因为卷饼天下的食物本来就很好吃,并不是为了省钱。
  上次班上的同学,一群人一起来吃饭的时候,意外发现赵安在卷饼天下工作,并且知道赵母是卷饼天下老板。
  计嘉树就是第一个主动站出来说要付钱的人,因为他知道赵母看见赵安这么多同学来的话,肯定会免单。
  计父计母在家里的时候就教导计嘉树:
  赵安他们家是做生意,靠这个赚钱吃饭的,不能用关系来吃免费餐。而且不能让赵母难做人,虽然她是老板,但如果经常请别人吃饭,手下的员工会怎么想?或者赵母不在的时候,这些员工会不会假公济私、中饱私囊呢?
  因为计嘉树在班上人缘特别好,所以班上同学都立刻应和要自己给钱,才定下了来卷饼天下吃饭都要给足钱的规定。
  当然之后赵安也有增送卷饼天下的优惠券给班上的同学,把之前计嘉树出头这件事的些许余波全部掩盖过去。
  赵母知道这件事之后,对计嘉树更是喜欢到极点,一个劲让赵安对计嘉树好一点。
  赵安表示自己真的很冤枉,自己对计嘉树那是真很好。
  “那让赵安给钱,反正这小子也不差这点钱了。”赵母看了赵安一眼。
  赵安早就拿出了钱,此时递给赵母,赵母快速收下,完全不给计嘉树再推迟的机会。
  卷饼天下采买收银机就是为了杜绝一些小动作,要是第一天赵安就让收银额与现金对不上,那就尴尬了。
  赵安也不可能真让计嘉树给钱,所以换衣服的时候就准备了现金。
  可是计嘉树有些不开心了,每次都是赵安请他吃饭,下次他绝对不要来卷饼天下找赵安了。
  不过赵安最近都在卷饼天下,不来这里的话,见面的机会就更少了。计嘉树陷入了剧烈的挣扎之中。
  看着计嘉树闷闷不乐的样子,赵安连忙安抚道:
  “我最近已经开始挣钱了,就当我请你吃饭好不好。下次换个地方你再请我。”
  计嘉树这才勉强同意下来,两个人便端着餐盘往去寻找位置。
  坐下之后,计嘉树对刚才赵安所说赚钱这件事有些好奇,便开口询问。
  因为是计嘉树,所以赵安也没有丝毫的隐瞒,便说了起来。
  原来赵安在提出卷饼天下策划的时候,就已经和赵母商量过这个事情。卷饼天下也算是他的方案,这就是所谓的“技术入股”。
  赵安想要拥有卷饼天下的一部分股权,以后卷饼天下的收益按照股权进行分配。
  赵安之所以这么做,主要是为了促使红叶食品企业从一人制向股份有限制转变。
  自己提出这么多的新的概念,赵母肯定会去主动了解。等她发现想要企业扩张,股份有限制是必经之路的时候,红叶食品自然会发生改变。

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