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不一样的食神[重生](207)

作者:何枝 时间:2019-11-22 10:46:53 标签:强强 爽文 美食 升级流

  无论是主要食材还是调味料都已经经过了事先的称量,就以盐分而言,既要迎合学生们的口感,又要避免盐分的过量摄入。
  这些都经过了精心的设计与测试,一旦形成详细的菜谱,制作的流程就会很简单。
  炒菜的制作,往往由一个食堂之中厨艺最好的厨师负责,哪怕在校园食堂也是如此。
  这是一位40多岁的中年厨师,一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意,但是经过系统的培训之后,一想到自己的孩子未来也可以吃上同样的校园餐,他又心甘情愿。
  整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台,可以轻松的调节温度,再加上所有食材的添加顺序也已经固定,厨师只要负责翻炒便足够。
  可别小看这个步骤,翻炒本来就是一门技术活,如何才能让食材受热均匀、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何将调味料均匀的洒在食物之上都靠翻炒完成。
  除了炒菜之外,其他的厨房设备也没有闲下来。
  每天会提供两个荤菜,而今天另外一个荤菜便是土豆红烧肉。
  作为一个炖菜,土豆烧肉的操作流程会简单很多,更注重的是温度与时间的把握,而这恰好是现代餐饮的强势所在。
  按照既定顺序将食材与调味料放入炖锅,设定好时间,然后再安排专业的厨师按时进行搅拌,便可以安心等待这土豆红烧肉的出锅。
  还有今天的黄瓜蛋花汤、清炒凤尾、凉拌折耳根都是巴蜀的家常菜。
  赵母今天只是负责监督,她全程就站在一旁观看,同时按照摄像团队的要求,对整个烹饪流程进行解释。
  很快全部的菜品正式出锅,被装在大型的铁桶、铁盘之中,准备登台。
  当然还有一个必不可少的环节,那就是对所有的菜品留样保存,以防有任何意外的发生。
  而这个时候已经是十一点四十五,距离学校的开饭时间仅有十五分钟。


第197章 试吃
  莲白回锅肉、土豆红烧肉、清炒凤尾、凉拌折耳根,四个菜整齐的摆放在餐盘之中, 还有粒粒分明、颗颗饱满的白米饭, 以及热腾腾的黄瓜蛋花汤。
  白黄红绿紫的搭配, 起码从“色”这角度而言, 这份校园餐就已经远远超过了及格线。
  赵父赵母和学校、政/府的领导, 一人拿了一个铁质餐盘,然后来到食堂窗口面前打菜。
  食堂员工戴着口罩、手套, 然后用定量的勺子给所有人打了一份成人版的校园餐。
  然后每个人端着餐盘来到一旁的餐桌坐下, 政/府的官员夸奖说道:
  “这饭菜看起来很诱人, 比我们食堂做的还好。”
  这句话是否过谦没人知道, 毕竟相关部门的食堂可是名声在外。但赵母还是立刻附和了一句:
  “那也是国家给予的补助呀!”
  作为政/府的合作项目, 每一名学生每天大概都能获得两块钱左右的餐饮补助,可不要小瞧这两块钱,如果完全按照成本进行计算,已经等同于餐盘中的两个素菜再加上汤菜了。
  而这已经是赵母能够争取到的最好条件,这个仅仅针对于幼儿园和小学校园餐饮补助的项目, 被称之为《校园营养餐补助计划》。
  赵母从来没有想过需要通过这个项目赚钱, 但是作为一个企业家, 她也必须要对自己的员工和企业负责, 在成本的限制下只能够申请国家的援助。
  由蓉城政/府向中央申请,最后获批的地方试点工程。如果实施效果好, 并且对地方财政不会造成太大的负担,那以后很可能面向全国进行推广。
  赵安在背后也和很多负责人交流过,才最终得以确定。毕竟这可都是国家的钱。
  “好了, 那我们就开始吃吧。”
  政/府的官员脸上满是笑容,作为这件事情的主要负责人,这绝对是他未来升迁履历中浓墨重彩的一笔,对于这些学校领导而言也是如此。
  大家毫不犹豫拿起钢筷子伸向餐盘,第一选择往往都是莲白回锅肉,毕竟这是经典川菜。
  所实话这份莲白回锅肉在很多人眼中并不算出色,它还是有很多大锅菜的缺点,比如食材不够精致,味道普通不够刺激,更别说完全没有摆盘、装饰。
  但是考虑到它只是一份校园餐,想到它的成本价格,所有人脸上都露出了满意的表情。
  八元钱,一顿午餐的所有费用。
  虽然其中大部分的费用依然要有学生家庭自行承担,但这些年华夏农民的收入普遍增加,说实话这样的价格并不算特别高昂。
  再加上如果家庭实在困难的学生,还可以向国家申请额外的助学补贴,这个级别的校园餐绝对可以进行大范围的推广。
  一连吃了几口菜,通过实际行动表达自己对这校园餐的满意之后,相关部门的领导才开口说道:
  “肖校长啊,以后你每天都要身先士卒,先为学生们的校园餐把关啊!”
  肖校长自然是立刻拍着胸口承诺,说道:
  “那是肯定的。这校园餐的味道比我媳妇儿做饭还好吃,我以后肯定每顿都在学校吃午饭,餐餐不落。”
  “那你可得少吃点,别一个人就把食堂给吃穷了。”
  两人的心情都十分愉悦,相互打趣,仿佛完全没有注意到一旁的摄像机一样,然而这中间到底有几分演戏的成分就只有天知地知了。
  有的时候他们也会把话题抛给赵父赵母,一张简单的校园餐桌上竟然吃出了几分隆重盛大的感觉。
  这些都不重要,重要的是刚才相关领导人提及的要求——
  以后每天,校园餐的直接负责人以及学校校长,都要率先试吃校园餐,而且是吃饭场所就在食堂之中,和学生一样使用餐盘,全程公开。
  这个主意其实是计嘉树给赵母提的建议。
  前段时间计嘉树,正好在为一部宫廷电影配乐,为了了解那一段宫廷内动,计嘉树自然是通读原著,其中有一个桥段便是皇上吃饭之前都会有太监负责试吃。
  而这名太监的工作便是负责御膳房的大小事务。作为第一个试吃者,他诶季安有十足的动力去保证食品的安全。毕竟如果食品真的有毒,那他绝对是第一个死的人。
  所以在计嘉树的建议之下,赵母和相关部门的领导进行协商,最后敲定学校校长每天都要进行试吃的规定,这也算是对公众的一个交代。
  只要校长不想自己食物中毒,或者长期摄入劣质食物患上慢性病,那他就一定会尽心尽力保证校园餐的安全。
  看着自己的父母在一旁应酬,赵安并没有主动参与。
  这几年他自己感觉到自己经常成为媒体的焦点,已经有些干扰他的私生活,所以他尽可能降低自己的存在感。
  今天他跟随赵父赵母一同参加运营仪式,只是为了更加清楚地了解整个流程是否还有需要改进的地方。
  所以除了必要交流,赵安今天尽量的保持低调。所有的拍照与采访,他都默默地站在人群的最边缘,避免自己成为焦点。
  此时的赵安就静静地坐在一旁,然后安静品尝着今天的校园餐,一口口将餐盘之中的事务全部吃完,虽然说不上光盘如新,也绝对没有任何的浪费。
  12点钟终于到了,下课铃声敲响没一会儿,数不清的萝卜头就从外面涌入食堂。
  孩子们也知道今天是校园餐第一天供应,所以特别兴奋,对于午饭期待了一整个上午,尤其是回锅肉和红烧肉,都是孩子们的心头好。
  整个食堂瞬间沸腾如同闹市一般,叽叽喳喳全部是孩子们的声音。
  孩子们可不认识还在食堂内的领导,而且赵母也嘱咐过相关负责人不要搞形式主义,什么把孩子们聚集在一起然后拍照说话,到时候饭都凉了。
  在场那么多领导、记者,无论今天之前是否明白校园餐的意义所在,但此时看着孩子们端着餐盘狼吞虎咽的样子,心中都有了几分明悟,露出了与有荣焉的表情。
  因为在场的每一个人都为这件事情付出了努力。
  今天的启动仪式也算告了一个段落,赵父赵母把领导们送走,还有很多相关的事情需要进一步的讨论。
  如果这件事在社会上的反应不错,那相关部门的领导就要抓紧时间上报,毕竟时间不等人,能够早一天在全国推动校园餐的建设那也是好事。
  而赵安并没有忙着离去,他和自己随行的工作人员开始进行校园的反馈调查。
  比如说学生们对于今天食物口感、分量的满意程度,吃饭的时候饭菜有没有变凉、后台工作人员的反馈意见……
  赵安亲自负责这件事,便是为了获得更加真实的信息反馈。他从来不是一个好大喜功、粉饰太平的人,如果有任何不足的地方,还可以进行及时的改进。
  虽然这几年他的事业蒸蒸日上,但是心中的焦虑从来没有变少,一个人位置越高,所能够看到的社会疮痍也越多。
  此时看着小学生认真吃饭的场景,赵安心中难免会有一些触动。
  有人把小孩子比喻成小太阳,真的十分形象。因为小孩子身上始终有一种暖洋洋的力量,能够温暖人心,就如同阳光一样。
  看着这些孩子的笑脸,赵安觉得自己这一年以来所有的努力都值得。
  和小孩子们进行交流的赵安,心中突然升起一种熟悉的感觉,其实小孩子不就是以前的计嘉树吗?
  一想到计嘉树,赵安内心又是一片柔软。
  赵安暗下决心,下次一定要把计嘉树也带到学校来看一看。赵安十分确信计嘉树会很喜欢这些小孩子,然后和他们打成一片。
  想到这里的时候,赵安又忍不住露出了温暖的笑容。
  然而他却不知道这一幕,正好被周围还没有离开的记者拍了下来。
  大部分的记者都拍领导去了,毕竟这些内容是一定能够上报、上电视。
  但是也有一些记者很清楚自己的目标,他们想要得到更加爆炸的新闻,很明显赵安便是他们最佳的目标。

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