在全息游戏里做美食NPC(73)

　　等到洋葱和大葱小葱都炸到金黄的地步，全部用漏勺给捞出来。

　　这些炸过的料就不用了，锅里的牛油已经有了这三种配料的香味，葱香味十足。

　　沐秋菱自己都要流口水了。

　　他也好久没有吃过香味这么浓烈的食物了。

　　然后再下入大量的老姜碎。

　　香味更浓烈了，而属于牛油的那一股霸道的香味却温和了许多。

　　但却更让人口水直流了。

　　这么香的东西，居然只是调味料啊？

　　等姜碎炸到半干的状态，接下来，加入沐秋菱之前就腌制好的糍粑辣椒。

　　原本是打算要来做其他菜式的，今天也刚好用上了。

　　好吃的火锅底料，糍粑辣椒可少不了。

　　糍粑辣椒下锅，先是一阵浓烈的呛辣感。

　　在座的人，都打起了喷嚏。

　　沐秋菱又乐呵，“对了，黄姐，我买了一匹棉布，你帮我做一批口罩和罩衣吧，做饭的时候，咱们戴上口罩也能更干净卫生。”

　　谁也不敢完全保证自己在说话的时候不会意外喷出口水。

　　平时他们都很注意了，但也要争取做得更好才是，让大家都能吃得安心，吃得放心。

　　黄大姐懵了一下，“口罩？”

　　沐秋菱大致解释了一下口罩的样子。

　　“这个简单。”黄大姐当即拍板，“今天就能做不少。”

　　只是裁剪出巴掌那么大的布料，能罩住口鼻，锁边，再加上两条能捆绑的绳子罢了。

　　对她这么一个做惯针线活的人来说，易如反掌。

　　罩衣也不能理解，跟围裙是一个概念，只是要把里面穿的衣服罩起来。

　　在厨房转悠，衣服上沾染油渍，实属正常，沐老板爱干净，这样也好。

　　沐秋菱大致跟黄大姐说了一下要做的数量等等，但他也没忘了观察。

　　王铁柱和姜氏兄弟在听到口罩的时候，就不约而同地抬起脑袋，然后对视了一眼。

　　嘿嘿，看吧，露出马脚了吧。

　　沐秋菱勾起了嘴角。

　　糍粑辣椒炒至全部浮在油面上，又加入冰糖。

　　这一步能综合辣味，又能提鲜增香。

　　之后再下入还不算完善的豆瓣酱。

　　沐秋菱是南方人，更爱吃川菜，豆瓣酱就是必不可少的调味料。

　　老早之前就腌制下去了，经过一段时间的发酵，虽然还没到最好的风味，但也够用了。

　　“师父，这豆瓣酱，您之前说用来炒菜，原本就是调味料了，还能加入新的调味料吗？”

　　火锅底料也算是调味料，王铁柱这么说也没毛病。

　　“除了豆瓣酱，我们还得加入之前做的油辣子，调味料也是可以互相搭配的，你看，锅里的颜色变得更好看了。”

　　红油炒出来了，味道就更香了。

　　现在不管是邻居们受不了了，临近的几条街都能闻到这个味道。

　　有一部分人，再也忍不住了，遵循着本能，逐渐向沐家食肆靠近。

　　等到锅里的底料都浮出油面，再加入大量的花椒。

　　川渝一带都吃火锅，川味的火锅以香辣为主，渝味的火锅以麻辣为主。

　　沐秋菱两个都喜欢吃，但他更喜欢花椒在嘴里麻麻的味道。

　　然后再加上沐秋菱调配好的香辣。

　　店里的人，口水都流出了二里地了，沐秋菱都没忍住咽了两口口水。

　　最后再加上两种干辣椒壳。

　　火锅底料炒到这一步就差不多了，沐秋菱拿了一个大碗，盛了一大半出来。

　　今天做得有些多，而火锅底料也十分耐放，里面没有一滴水，等凝固之后，能放挺长一段时间了。

　　下次想吃的时候，直接把凝固的火锅底料拿出来炒一炒，加水就能直接涮火锅吃了。

　　“好了，准备开饭。”沐秋菱往锅里剩下的底料中加上了他刚才让王铁柱住的清汤。

　　其实加高汤的话，会更香，或者川渝那一代喜欢加老鹰茶，他这里没有。

　　用简单的三鲜汤代替也合适。

　　能中和一下底料的辣味。

　　“这？这怎么吃啊？”

　　大家拿着碗筷，围着小炉子。

　　锅里咕嘟咕嘟地在沸腾，但他们准备好的食材却都还是生的。

　　沐秋菱乐呵了一下，“先调制一个油碟。”

　　他打了个样。

　　黄大姐躲了不少的大蒜末。

　　沐秋菱往碗里打了一勺蒜末，加上香油，还有一点花椒粉，配上一丁点的葱花和香菜。

　　一份基础的油碟就完成了。

　　黄喉需要稍微煮一会儿，沐秋菱就先把洗好切好的黄喉倒了进去。

　　牛百叶和毛肚，以及切得很薄的牛肉片，这就不用煮了，涮着吃就好。

　　沐秋菱示范了一下，夹了一片毛肚，轻轻放入锅中。

　　之前传言的毛肚烫七上八下就能吃，这也不算科学。

　　毕竟是生肉，有感染寄生虫的可能性，七上八下，十五秒，还不够烫熟。

　　但毛肚烫太久了也不好吃，所以三十秒左右就是刚刚好。

　　沐秋菱烫好毛肚，在自己的油碟碗里裹了一下，放入嘴里。

　　火锅底料的鲜香麻辣，毛肚的脆嫩，油碟的清香，一瞬间都在口腔里爆炸开来。

　　沐秋菱闭上眼，细嚼慢咽，露出一个满足的笑容。

　　不看锅里的红汤锅底，忽略鼻腔里萦绕的香味，光看沐秋菱的表情就能想象到究竟有多么美味了。

　　不，他们想象不到，因为根本没有吃过。

　　沐秋菱：“火锅就这样吃的，我这个油碟是基础版的，你们也能根据自己的口味调一个，食材呢，需要多煮一会儿的就先下锅，像毛肚和切薄的肉片，像我这样涮着吃就好。”

　　话音刚落，大家都已经迫不及待地动手了。

　　他们也没敢胡乱打油碟，都是根据沐秋菱的那一份，做了一些加减。

　　担心自己胡乱加了调料之后就不好吃了。

　　涮火锅。

　　在场的几个穿越者，他们在史书上见过，却从来都不知道火锅居然是这样吃的。

　　沐秋菱注意到，大家下筷子的时候，都先涮了牛肉。

　　“牛肉烫到变色，基本上就可以吃了，烫久了就老了，嚼不动。”

　　“好好好。”

　　第一筷子牛肉吃到嘴里，大家都露出了一个满足的表情。

　　这火锅也太特么好吃了。

　　刚好，店里的几个人都是喜欢吃辣的。

　　就连小黄莺都停不下筷子。

　　“师父，牛肉这么吃，也太香了。”黄莺嘴里没停，手上的筷子还在锅里涮着。

　　她此前跟娘亲相依为命，别说贵价的牛肉了，猪肉都很少吃。

　　而她还不怎么喜欢猪肉的腥味，加了猪肉的饭糊糊，更是难以形容，娘亲常常担心她挑食，长不大。

　　还是来给师父打工之后，她才知道，食物原来是这么好吃。

　　吃饭的时候，不光是要追求吃饱，还要吃得好。

　　今天的火锅，真的太好吃了，她从来没有吃过这么美味的食物。

　　黄莺：“我宣布，以后火锅就是我最爱吃的食物了。”

　　其他几个大人，嘴里塞着食物，说不出话，只给小黄莺竖起了大拇指。

　　简直就是说出了他们的心声。

　　很快，第一盘牛肉就已经见底了。

　　黄大姐又赶紧端了一盘出来。

　　“沐老板，您也吃呢，牛肉是好东西，在锅里涮一涮，香得我舌头都差点吞下去了。”

　　黄大姐也是看着沐秋菱一直在吃毛肚。

　　牛上脑和雪花肉，涮火锅固然美味，但，没有任何食材能代替毛肚在沐秋菱心中的地位。

　　“你们真的不试试毛肚？说不定会打开新世界的大门哦。”

　　王铁柱他们，确实是从来没有吃过牛的内脏，心里本能地有些抵触。

　　可他们看着沐秋菱一块接一块地往锅里烫，吃得那么香，就再也忍不住了。

　　毛肚脆嫩，一口下去，大家都成了木偶人。

　　这还是内脏？是他们想象中的内脏？

　　要不是这些毛肚是他们亲自洗的，他们都不敢相信。