我在老家开农家乐的那些年(384)

　　一遍又一遍，想吃到这个美味，是一件极其繁复且考验耐心的活儿。
　　“一般，我们这儿会把这些苦槠果仁浸泡个四天，经过多次的换水后，去掉里面的苦涩味儿，这样做菜吃就不会那么苦涩了。当然了，这种苦槠果打的豆腐其实也有一个好处，少泡一两天其实也没什么，就是苦涩口感是很明显，同时它止泻的效果也很明显。”
　　沈潇云拿着自拍杆，把镜头对着正在努力剥去苦槠果的游客，同时也给直播间里的观众们讲解。
　　一些地方也吃这种豆腐的观众们乐滋滋的听着，觉得这一幕莫名的有亲切感，让他们仿佛回到了小时候去山上捡苦槠果的童年时光，还是打豆腐的记忆。
　　这种苦槠豆腐，很多的地方还有出售，可现在都是用器打磨，以前用石磨给磨的，像磨豆腐一样，然后用滤布挂着，自家在土灶里面，升起了袅袅炊烟，自家自个做，这跟外面卖的那味道，那口感都是不一样的。
　　市面里的苦槠豆腐味儿还是那股苦涩的味儿，可大都以次充好，用了太多水，添加了其他东西，舍不得多放一些苦槠淀粉，那豆腐打出来吃在嘴里就有一股假假的感觉。
　　儿时还有记忆的小伙伴，现在都长大了，去城里工作上班，也没用时间，也做不来这苦槠豆腐，因此他们看到沈潇云带着游客去山里采摘这种野果，看着就仿佛找到了那段美好的童年时光。
　　而压根不知道，原来还有这种豆腐可以吃的吃货网友们，则是满怀期待。
　　听起来好像很好吃的样子啊。
　　要是自己也能尝一尝，那该多好啊。
　　观看直播的网友们觉得自己真的是越来越奢侈了，在这种僧多粥少的日子里，他们居然还有这样天真的想法。
　　还想去尝一尝这种山里的野味。
　　想想那农家乐里面，如狼一样的吃货们。
　　算了，算了，现在就连想一想都觉得腻奢侈了。
　　“不管是苦涩味淡一点，或者是浓一些，正常用量吃都是没有问题的，就是口感上有一些差别，有人喜欢吃稍微苦一点的，有的则是喜欢清淡一点，不管哪一种，这豆腐吃在嘴里，那口感是很嫩滑嫩滑的，回味后还有一股独特的鲜嫩，酸爽，叫人回味无穷。吃了一口后，就控制不住自己，想要吃下一口。”沈潇云一边说着，一边让这些争分夺秒的剥壳的游客们把剥好的苦槠果仁放进水桶，或者水盆里。
　　时间有限，游客们有非常捉急，想要吃豆腐，那么沈潇云只能抓紧时间给苦槠果仁去涩味。但是再怎么的去涩味，最少也要浸泡个一天一夜，不然，那苦涩味根本就下不了口。
　　“大家抓紧时间剥开，等到了下午吃饭，就截止。明天白天我们就开始打豆腐，然后拿到磨坊那边打磨，午就能吃到。想要苦槠淀粉的恐怕要下午了，需要一定时间烘干。”
　　“没来的急吃的游客也不要慌，你们的积分在前台那边兑换一下，留下邮费，我们农家乐这边会一一的回寄给你们。”
　　“好啊，多谢主播啊。”
　　“主播，我们爱你哟！”
　　正在剥壳的游客们开心的不得了，那里更有劲儿，那劲头，那有着专研科学一样执著的毅力，比老板说要给大红包加班还要卖力。
　　估计不少直播间里，隔着屏幕看着一切的老板们，发现这游客里面有他们员工的身影，联想到他们日常上班的工作态度，神色应该相当的复杂。


第217章 打野果豆腐
　　游客们这一天致力于剥苦槠果的壳儿,除了吃饭,其他的时间一直都在捣鼓这玩意,就算条件艰苦，工具简陋，大家的兴致很高。
　　绝大部分都给剥了有小半盆，称了重量后，计算了功分，这些苦槠果仁就放在清水里浸泡,因为要不断的换清水,这样能最快的把果仁里苦涩的味道消去。
　　于是,这一晚上，还留了几波的游客，专门来负责给这些苦槠果仁换水。
　　还别说,人多就是力量大，两百号的人,一起剥，这一天下来,光是这些果仁也有好几水桶。
　　看着那盆子里,水桶里，装了不少褐色的苦槠果仁，游客们指头痛的不像话，可现在，他们那心里头美滋滋的。
　　这种劳动换取的果实是成就感和满足感，是无法用言语来形容的。
　　总之,游客们看到自己黑兮兮，像是被黑褐色油漆把每个指头头给染色了似的，除了讪笑还是讪笑。
　　有点比较狠的，剥的非常的要命，指甲都破了。
　　可以说，这一届的游客们非常的喜欢苦作乐，看到那特色的双，大家还兴致勃勃的给拍照，然后发朋友圈，颇为沾沾自喜。
　　于是，一大帮不明真相的亲朋好友，在朋友圈里询问：怎么了？
　　发配到农村干苦力了？
　　因为明天一大早就要去豆腐坊那边打豆腐，沈潇云也早早的提醒了，让大家早点睡，明天还要很多的活儿需要他们来干。
　　这苦槠果豆腐是你们自己需要的，那这些工劳动活，那也是你们自己来做啊。
　　游客们好多都没有参与这项活动，并不是这其的艰辛，他们只知道，终于可以吃到嘴里了。
　　于是带着激动和万分期待的心情入睡了。
　　第二天，一大早的，这一批游客们早早的就吃了早饭，有的离开了云水村，是千万般的叮嘱，给沈潇云发信息，让农家乐这边，千万不要忘了他们的那份。
　　对于这些游客的担心，沈潇云还真的没有那么多时间逐一的回复，索性就发了一个群发的通知，表示，只要功分记下来了，就不会忘记。
　　虽然今天出力的都是游客们，可还是需要人来指挥的。
　　沈潇云这边也请了村里的两位会打苦槠果豆腐的老，是两位村里的妇女，她们对于苦槠果豆腐制作那是相当的熟练的。
　　沈潇云知道自己有几斤几两，自己一个人没事的话，瞎折磨，慢吞吞的干活，估计也能把这苦槠果豆腐做出来。
　　但是让他教导一大帮，从来没有碰这个的游客去打豆腐，沈潇云是没有这个把握。
　　要是把这几大水桶的苦槠果仁给浪费了，沈潇云可能是要面对两百号游客的鬼哭狼嚎了，这个责任，他是付不起的。
　　“走，大家都去磨坊那边，一会儿分配工作，早点把豆腐做好，做点完事。”沈潇云拿着自拍杆，带着兴致勃勃的一百多号的游客往村子的豆腐坊走去。
　　今早，已经有部分的游客回去了。
　　当时的表情，不知道有多不舍了。
　　他们是真的不想在这个时候走啊。
　　还有假期的游客们看着这一幕，那心里的满足感不知道膨胀了多少个高度了。
　　村子的豆腐坊，是大家共用的地方，有点像外面的厂房，里面的空间很大。光是磨豆腐的石磨就有好几个，这些石磨的功能很强大。最常用的就是快过年，这石磨是一天到晚都没有停歇，石磨磨完了豆子，把泡的软的豆子磨出白色的豆浆，豆腐渣，一家一家的豆子送过来，在村民的里，推着石磨，或者用驴子拉。
　　一些石磨打豆腐，一些则是用来磨炒熟的大米，这些大米磨碎成细小的颗粒，可以用来做好吃的粉蒸肉吃。
　　像晒干的玉米，一粒粒干净的玉米粒放入石磨上方的入口，随着石磨转动，一层层如同金黄色的瀑布帘幕掉下来。
　　晒干的辣椒，仿佛研磨，变成了辣椒粉。
　　总之，这石磨在村里的日常生活里，占据了很重要的作用。
　　这豆腐坊里面的石磨这段时间没怎么用，用兜里，蓑衣，蛇皮袋子给覆盖，以防灰尘和虫子掉落进去。
　　不过，用的时候，还是要用清水洗干净，擦干后才能使用。
　　沈潇云先是带着大家在豆腐坊的外面的水井里打了一些清水，把石磨，里头过滤需要的纱布网兜，木盆木桶，都给清洗干净。
　　游客们对于这些从来没有干的活儿，没有丝毫的露怯，卷起袖子，一个个挣着抢着干活，光是看那架势，好像都是干家务活的好。
　　如果不去看地上都快淹没靴板的水渍，还有那一身打湿的衣服，估计这架势更有说服力。
　　不过，现在天气虽然转凉了，也不至于非常的冷。