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养丞 上(140)

作者:宁远 时间:2021-01-22 09:39:07 标签:欢喜冤家 美食 市井生活 朝堂之上

  婆媳二人又说了一会儿话之后,唐见微才从屋里出来。
  一出门便看见童少临和路繁并肩在游廊那头往外走,几个随从跟在身后,手里拎着不少东西,正在送路繁耶娘出门,大概是亲家要回府了。
  唐见微瞧着亲家二老,在童家呆了这段时间可是圆润了不少,跟初来时面黄肌瘦的模样完全不同。
  将二老送走之后,随从们跟了回来,似乎打算留在童府。
  唐见微想起之前童少悬跟她说的,大嫂家里从事的是帮派生意,个个凶神恶煞的确不假,当初大嫂刚回来的时候不就出手教训了偷吃她豆浆的无赖吗?
  让大嫂跟着她出门收回店铺,应该万无一失。
  唐见微上前去向大姐跟大嫂行了个礼,正要开口说话,童少临先握住了她的手:
  “阿慎来得正好,我有几件要紧事要请教你。”
  “大姐有何事尽管说来。”
  “在这儿说不方便,咱们到庖厨去说。”
  一听到“庖厨”这两个字唐见微就知道了,大嫂这是要向她学习厨艺。
  童少临做饭难吃一事声名在外,到今日为止她竟还没有放弃掌勺,实属难得。
  唐见微也挺好奇,大姐做的菜究竟有多难吃?
  相信以自己在厨艺方面的造诣,把大姐教出来应该不是难事。
  就算做不了什么上乘佳品,普通的家常菜应该没跑。
  到了庖厨,童少临果然是要向她讨教做菜的技巧。
  唐见微也不教她什么炒菜这种需要掌握火候和调料比例的难事,打定主意让她做一些简单的快手家常菜,这样的话出错也难。
  “大姐,我跟你讨个商量,我教你做菜你把大嫂借我几日如何?”
  “你要将我夫人带去何处呀?”
  童少临也是正宗的夙县口音,软软糯糯的声线煞是好听,可是不知为何总觉得话里藏刀,有些吓人。
  大概是之前一脚踹在两个妹妹脸上的事儿,给唐见微留下了深刻的印象。
  “大姐放心,我是想要借大嫂去给我壮胆,将咱们家的铺子给收回来,自个儿做买卖。”
  “你想收回的是西市中心的那间铺子吗?”
  “正是。”
  “若是如此,的确需要她助你一臂之力,租铺的那家人恐怕不会轻易将铺子交回。”
  大姐这么说,她心里更有些忐忑。
  不过除了大嫂之外,她还有几名随从都留下了,叫上他们一块儿去的话那气势看着就吓人,总不见得对方还敢耍横。
  童少临说回去跟路繁说一声,路繁应该会答应,之后便要请教厨艺。
  童少临拿出了一个盛了食物的盘子放到唐见微眼前,让她看看这一盘仿作仿得如何。
  “仿作?”
  唐见微有点儿不解地看着盘子上这一段被撑得十分饱满,如小臂一般粗细的奇怪事物,问道:
  “这是仿了谁的作?”
  “你的呀,难道阿慎忘了吗?这便是你前几日在家宴上做的通花牛软肠。”
  哈?!
  唐见微左左右右绕了一整圈,看完之后依旧认不出来这撑得随时都有可能炸裂的东西,跟她做的通花牛软肠有任何相似之处。
  “大姐,我冒昧请教一下,这里面装的是什么东西?为什么塞得这么满?”
  “自然是和你一样的配方,取的是小羊羔的骨髓。只不过这道菜我是要做给我夫人吃的,她食量大,你先前那一点儿恐怕不够她填肚子,我便就多塞了一些进去。”
  这么说起来其实也是合理,只不过看上去不止是多塞了“一些”,看这牛肠被撑得难受,她也完全没有想要吃它的胃口,甚至连靠近都不敢,怕随时都会被它炸得喷一脸。
  没想到,大姐居然一上来就挑战这么高难度的菜……
  唐见微心里有个相当有味道的疑问:
  “大姐……这道菜最重要的就是牛肠,牛肠清洗起来可不简单,你是如何清洗的?”
  “我将它泡在水里,泡了一整晚。”
  “只是泡着吗……大姐,你没有将它翻过来好好清洗一下里面?”
  童少临露出了唐见微意料之中的困惑神情:“什么,里面还需清洗?”
  “……”
  行了,这个反问之后已经可以下定论,这道菜没法吃,可以直接顺着茅厕丢下去喂猪了。
  不过为了保护自己的脸不多一个鞋印,唐见微没敢将自己的想法直接说出来。
  唐见微跟童少临说了一番关于牛肠清洗的方法,之后道:
  “大姐是想要参与到家宴这种大型的筵席之中,还是只想平日里做一点顺口的小菜吃一吃便可?”
  “其实我只是想给我家夫人做一点别具特色,在外面酒楼饭庄里面吃不着的口味。”
  “那其实很好办,我教大姐做几道快手家常菜,很简单,外面也未必能吃得着。”
  这种快手家常菜在《杂食记》里面有广泛的记录,豉油鸡就是很好的选择。
  唐见微跟童少临说了这鸡的做法:
  “首先在鸡的肚子里塞一些葱和姜,于鸡身上抹一些盐,腌制片刻之后,在砂锅底层铺上生姜片和葱段,往里倒入一勺的豉油、一片黄糖和少许的清水,最后再加一些建州老酒。将鸡放到姜片上,端锅到炭火之上慢慢的煨熟。待锅中的汤汁翻滚后,把炭火挑得弱些,之后大约煮一刻钟的工夫,用筷子戳一下鸡腿的部分,若是没有血水便可把炭火升旺,一边滚着汤汁一面翻鸡肉,将汤汁滚浓,豉油鸡便成了。”
  这是唐见微专门教给童少临较为简单的方子,比她自己做的要简单很多,对于新手而言很合适。
  本以为童少临会和她相视一笑,跃跃欲试地马上操办起来,谁知童少临在听完这一长段时候,看向唐见微的时候完全是一脸茫然。
  所以……这对于大姐来说还是有点难是么?
  嗯……那碎金饭好了!
  碎金饭便是用隔夜的白米饭与鸡蛋、葱花等食材,入油锅炒制而成。
  炒菜的手法在大苍不算流行,所以蛋炒饭这种食物也不太常见,没想到童少临居然说她做过。
  童少临有点儿犯难:“这碎金饭我曾做过,很是考验火候。上回我炒着炒着米饭就炒糊了,连带着锅也都糊了一层,连锅带饭都给我丢了。”
  “……那是因为大姐你放的油不够,而且米饭可能也不太对。嗯,那这样,咱们再换一道,糯米滚圆子!”
  糯米滚圆子非常简单,只要将肉团子外面裹一层糯米,上锅蒸就好了,不需要火候,也不需要各种麻烦的清洗和宰杀步骤,这样总行了吧!?
  童少临对她礼貌地微笑道:“那不是还要调肉馅吗?”
  唐见微:“……”
  嗐!我这脑子怎么会如此简单?
  既然咱们大姐的黑暗厨艺能够被传颂这么多年,必定有她的过人之处,岂是她三言两语就能纠正回来的?
  唐见微算是认输了,从庖厨的角落里翻出了一罐她刚刚制成的辣椒酱,塞到了童少临手里:
  “大姐,这是我自己制作的酱料,辣咸且香,完全不需要太多复杂的步骤,只需把你想吃的菜品放入白水中煮熟,然后用汤匙舀两勺辣椒酱和一勺随处都能买着的芝麻酱,兑上两勺的清水,化开之后蘸了食物入口,保证是外面绝对吃不到的风味。”
  说完之后,唐见微还有些忧心地拿了汤匙过来,在童少临的眼前晃:
  “就是这个,汤匙,大姐你知道什么是汤匙吗?”
  童少临:“……”
  见识过大姐在厨艺的“天赋”之后,唐见微算是明白为什么这么多年下来,童家人可以忍受得了何婶子的手艺。
  原来全靠同行衬托。
  芝麻酱是现成的,到处都有卖,但是辣椒酱以前从来没有听说过。
  童少临得了这一罐辣椒酱,有些好奇。
  这小小的一罐辣椒酱混合了芝麻酱,就能创造出独一无二的味道吗?

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