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养丞 上(14)

作者:宁远 时间:2021-01-22 09:39:07 标签:欢喜冤家 美食 市井生活 朝堂之上

  抹上胭脂,整饬了一番,重新变成了优雅的金枝玉叶。
  唐见微低着头,但她能感受长公主凝视她的火热目光。
  长公主道:“我很久没一次性吃这么多食物了。”
  唐见微扬起笑容,正要恭维一番时,长公主抬起手,抚住了她的脸颊。
  指尖慢慢穿过脸颊,落在她的耳朵上,将唐见微的脸往前带。
  是……成功了吗?
  长公主对她感兴趣了吗?
  很好,很好,看得出来长公主对她做的菜很感兴趣,趁此机会好好与长公主亲热一番,只要成为长公主眼前的红人,往后一切都好办。
  可是,为什么头抬不起来。
  她本来已经决意要给长公主一个千娇百媚,勾人的笑容。
  长公主的目光落在唐见微紧攥的拳头上,顿时情趣全无。片刻,放下了手,重新拉远了彼此的距离。
  唐见微紧锁的眉头渐渐展开:“?”
  长公主的表情恢复到进食前的冰冷,就像方才那顿饭的亲热只是一场幻觉。
  毫无留恋地起身,离开了雅阁。
  唐见微跪坐在原地,空气里还残留着食物的味道。
  有点腥有点油,有点让人恶心。
  .
  回到鬼宅中,一连六日,没有任何人来找唐见微。
  唐见微豪掷出去的“盛宴”没能得到回音,如今身上只剩下六十几两。
  这些银钱她不敢轻易花费,也无处花费,每日都只能跟金吾卫和唐家人玩猫鼠游戏。
  唐见微紧绷得犹如一根随时都可能断开的弦。
  她和紫檀轮番出门觅食,总要留个人在宅中照看唐观秋,以防她走丢。
  唐观秋的情况一点都没好转,依旧时不时将她当成阿娘和沈约。
  银子越来越少,唐见微也越来越慌。
  紫檀没有问过她,但她自己没法不问自己。
  失败了?
  下一步该如何是好?
  当时我是不是该再主动一些?
  该厚着脸皮,学着风尘女子的姿态,主动投怀送抱才是……
  唐见微懊丧不已,她对自己在关键时刻没有做出正确的选择很失望。
  我竟是如此无用之人。
  她已经做好再去求长公主一次的准备了,没想到那日清晨,有人敲响了鬼宅的门。
  唐见微立即去开门,看见陶挽之犹如神女降临一般,出现在破旧不堪的门外。
  “想好这次做点什么更新鲜玩意儿,孝敬殿下了吗?”
  陶挽之依旧笑着,温柔亲切。
  本章食单:
  【佛跳墙】佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
  佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
  成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
  (以上,来自百度百科)
  【注】现代的辣椒的确是在明代才传入中国,本文设定,从万向之路传入大苍的蜀椒,外形和口味都接近于现代辣椒。因为很珍贵,需要找到特定的供货商预定才能获得。


第10章
  陶挽之将唐见微、唐观秋和紫檀一块儿带进了康乐坊的敛饕府。
  看得出来这儿也是长公主的私宅,不大,人也不多,但是挺热闹。
  陶挽之只是将她们安顿好,没有问任何问题,也没交待任何事就走了。
  在敛饕府住了一段时日,渐渐地,唐见微发现这个地方就是长公主的后厨,住在此处的全都是她老人家的厨娘。
  每天一大早就有新鲜又昂贵的食材运来。
  不用小娘子们动手,送货人和府里的下人们勤勤恳恳将食材按照种类摆好,让厨娘们挑选自己想要的。
  这些厨娘一心想着要在长公主面前露脸,能得到长公主的宠幸,
  每日起得比鸡早,纷纷候着运食材的牛车到来。
  先挑选的必然能挑到心仪又昂贵的,做出让长公主赏识的佳肴可能性便大一分。
  有些人甚至没等车停下就冲到车内,抱着肉就跑,那模样和抢劫的悍匪没有两样。
  唐见微并不着急,也不打算和她们哄抢,每次直等到所有人挑选完之后,她才捡些剩菜和廉价的鸡肉猪肉。
  厨娘们本就对这家道中落的唐三娘抱着幸灾乐祸,看好戏的心思。见她不争不抢,还当自己是什么贵女,心里更是觉得好笑。
  就凭那几坨骚鸡瘟猪肉,也好意思摆到长公主面前?
  唐见微没想着着急去长公主那儿露脸。
  这么多日以来,她带着姐姐和紫檀在破宅子里闻够了霉味,喝饱了冷风,现在有肉了管它贵不贵贱不贱,先填饱肚子再说。
  敛饕府从外看着普通,实则里面藏着个博陵第二大的庖厨。
  除了皇城里专门给天子做饭的地儿,就数这儿最热闹。
  八十一口灶,随时都能点火做饭。
  唐见微寻了一处最角落的,将原本那口铜锅丢了,换成她昨日花了大价钱,从西市刚刚打回来的铁锅。
  阿娘祖传秘本《杂食记》分为几大部分,其中“炒”字部上有记载——
  “铜锅导热过快,不利于火候的掌握。而且铜加热之后会产生危害健康的氧化铜。建议炒锅采用铁质炒锅,炒出的食物更有滋味,而且还能补铁。”
  短短的一段话,有许多新鲜没见过的词汇。什么是氧化铜?为什么要补铁?
  甚至“炒菜”这种烹饪手法在大苍都很少见。
  从皇亲贵族到平头百姓,大家习惯的烹饪手法一是蒸二是炖,至于“炒”,的确是有,但是很少,并不时兴。
  当初唐见微按照秘本上的方法,尝试炒了几个菜之后,便迅速喜欢上了这种热油飞蹦滋滋作响的人间烟火气儿,炒出来的菜滋味也比蒸菜炖菜爽劲几分。
  她以前就有一口大铁锅,炒起菜来非常顺手,可惜留在唐家了。
  这新打回来的铁锅还未使用过,需要开锅,不然表面附着无数看得到或看不到的灰尘污物,唐见微爱干净,不容许它直接用来炒菜。
  唐见微耐心开锅。
  将锅从中心到四边都烧热,烧到发红之时倒入清水,把锅彻底清洗一遍,擦干,重复刚才的动作,再洗一遍。
  洗完这两遍,这口锅已经是个稍微干净点儿,能进家门的崽了。
  此时再用猪肥膘在烧热的铁锅上抹几大圈,将锅处处都抹到,边抹边烧。
  待猪油均匀抹在整个锅面之上,再次加入清水清洗。
  再重复两次之后,这锅基本上就算是开好,可以做菜了。
  鸡肉先存着,唐见微今天打算做一盘有滋有味特别下饭的回锅猪肉。
  以前她就做过回锅猪肉,一盘回锅猪肉她阿耶能配着吃完两碗白米饭。
  就连一向不怎么喜欢吃猪肉的阿娘也赞不绝口。
  紫檀和姐姐肯定也爱吃。
  唐见微将猪毛拔完猪肉洗净,猪皮贴在烧热的铁锅上,烙成金黄色给猪皮去腥。腥味去除之后,和姜片葱段一块儿煮熟,放入凉水里拔凉。
  冷却的猪肉切起来更加顺手,更容易切出均匀的薄片。
  将猪肉切成薄而宽的肉片,入热锅热油中均匀翻炒。
  翻炒之时,周围的厨娘闻到香味儿了,暗暗投来探究的目光。
  猪肉渐渐出油,锅里滋滋作响,肉香味也越来越明显。
  “她在做什么?”
  “这么大动静,跟拆家似的。”
  “好香啊,这是在煎猪肉?”
  唐见微似乎完全没有感觉到来自周围好奇的目光,注意力继续放在自己的铁锅内。
  炒至宽片儿肉向中间卷起,肥肉部分呈透明时,倒入青蒜段,以及豆豉、豆酱、姜片、蜀椒、糖等调料。
  最重要的是,最后一定要加一勺建州老酒提鲜增味。
  这建州老酒,是唐见微的杀手锏。

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