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我的后院农场[系统](262)

作者:猴欢喜 时间:2022-07-04 09:42:47 标签:种田文 励志人生 系统 基建 无CP

  大叶芥菜也比水东芥菜长得高,最高能够长到一百五十厘米,叶片也可以被掰下食用,但是除非没有其他菜,一般不吃大叶芥菜的叶子,因为苦涩纤维较粗,不好吃。

  和水东芥菜不一样的是,大叶芥菜还有芥菜头,芥菜头还没长大,并且还没开花之前,村民们会去田里把大叶芥菜的叶片掰下来带回家晾晒两天,叶片柔软了就可以进行下一步了。

  晒好的大叶芥菜加上适量的盐,用力的在干净的石板上用力揉搓,揉搓出一部分水分,直到整个菜都被揉【熟】了放到一旁挂着,全部揉搓完挂在一旁晾一天,第二天就可以七八个叶片捆成拳头大小,小孩手臂长的菜干捆塞到清洗干净晾干的大肚小口的缸里。

  菜干捆要一层一层的码放,压结实了,封口的时候找来结实的塑料,裹紧之后用绳子系紧一点,最后盖上盖子,然后整个缸倒放在楼梯间或者阴凉处,缸口用一块木板垫着。

  这种腌菜的缸不是那种加水密封的缸,而是一个小口那种。

  大叶芥菜一开花,不管芥菜头长大没有都得砍回家,有时候天气原因或者买的菜种不好,可能种了一两亩地全都一个时段开花,两三天都在忙着腌菜。

  梅菜干还有另一种做法,揉搓熟透之后晾晒,之后下锅里煮熟,再放盐腌制一两日,取出晒干,晒到干透就可以装袋保存了。

  不过林家村常用的就是这种腌菜的做法,最后的成品是湿的,很有韧性有嚼劲,刚能吃的梅菜干是酸甜口的,梅菜干存放的越久越甜。

  这种梅菜干就是不做梅菜扣肉,猪油加一点猪油渣一起炒也很好吃,或者加点辣椒和肉沫一起炒,也很棒!

  中午的梅菜扣肉,用的是水东芥菜制作而成的梅菜干做的,是孙大娘秋收后制作的,两个月刚好能吃,味道还带着一点酸。

  蓝瑜今年运气好,芥菜头长得都挺大,叶片腌制完成之后就是芥菜头。

  大叶芥菜的芥菜头上面因为掰叶片有许多疙瘩,脚踩着半圆形镰刀的手柄部位,人坐在椅子上,左手握着芥菜头,右手捏着半圆形镰刀,尖端部位在芥菜头上轻轻一划,划破外皮和包裹着内里的菜骨,手脚并用,镰刀从头至尾把芥菜头的外皮和菜骨全都削掉,放到一旁备用。

  削好的芥菜头头部是白色的,尾端是青色的,清洗干净之后找来一块木板中间横放了一把菜刀的刨子,把芥菜头削成薄片之后放到竹匾里晾晒,直到晒干,最后装袋干燥保存,就可以用来煮汤或者泡发了炒菜了。

  芥菜皮去掉菜骨,清洗干净去掉脏污的位置,切成条,然后加上盐辣椒还有一些其他的调味料搅拌均匀之后放到坛子里,用水封口,十天半个月就可以吃辣芥菜皮了。

  芥菜皮有好长一段时间退出了林家村的餐桌,最开始是没得吃,只要是能吃的都当菜吃;中间一段时间大家都不吃芥菜皮,不好吃还难吃;现在是大家都不差钱,想要找回以前的味道,单纯的腌芥菜皮是真的难吃,就有心灵手巧的婶娘加入了辣椒和其他调料,用透明的玻璃瓶做辣芥菜皮。

  还别说,成品挺下饭,香辣芥菜皮爽脆很下饭。

  蓝瑜家这些都是在孙大娘等人的指导下帮忙完成的,干完之后拍了满满一屋子的成果给阙淦桦他们看。

  顺便还做了萝卜干,萝卜干的步骤和梅菜干一样,不过萝卜干要先切成形状大致一致的条状,然后晾晒到柔软,用盐搓出水分,再次晾干,之后也是装缸,一定要压严实,用一块石头压着,最后隔水封或者用塑料封口然后裹严实倒放都行。

  蓝瑜不喜欢吃包菜干,所有包菜现在还在地里,如果开花了割回家喂猪。

  种包菜就是为了做干锅包菜,其他蓝瑜不爱吃。

  之前种的地瓜大部分都收到地窖里存放,只剩下一垄留着吃叶子的地瓜苗。

  芥菜收割了之后,蓝瑜补种了芥蓝和小白菜,还种了许多香菜,这时候种下,过年的时候就能够吃到嫩嫩的芥蓝菜和小白菜,香菜这个时候也很嫩,味道还不会太重,涮火锅最好。

  还移栽了一些西蓝花和卷芯生菜,他们这边比较喜欢吃小芹菜,蓝瑜也种了很多。

  看到这片刚冒芽的菜地,阙淦桦不由得感慨道:“你这里四季如春,我家那边除了夏天就是冬天,老师叫我描写春天,我往外一看,白雪皑皑还能冻死七八个我!”

  “老子没见过下雪的春天!”阙淦桦对着冒芽的菜地拍了一张,配了一句【南方的冬天】就发朋友圈去了。

  蓝瑜幽幽道:“我从没见过下雪的冬天。”

  阙淦桦:“……”

  顾凯:“……好像没毛病?”

  “我也是。”关桐望天,“我上大学第一年冬天看到下雪了超级开心,跑出去疯狂的撒欢,然后我的舍友说,他终于看到了下雪的冬天里乐疯了的南方人。”

  胡巍:“……”

  周控:“……”

  好像在场六个人,四个北方人。

  这不是重点,重点是蓝瑜夏天的菜地如今就剩下冬瓜和南瓜了。

  因为冬瓜先种,所以立了柱搭的架子大部分都被冬瓜占据了,南瓜一开始还好,很快就往地上发展了。

  冬瓜表面有一层绒毛,是它的防御装置,冬瓜还小的时候如果被剐蹭了绒毛露出瓜皮部位,很快就会腐烂,整个冬瓜都会烂掉。

  冬瓜的绒毛不但能够阻挡蚊虫的叮咬,还可以遮挡气柱,起到减少水分蒸腾的作用。

  以前的村民不懂这些,每次都会告诫小孩子,冬瓜还没长大比较小气,不能摸,摸了冬瓜就会烂掉。

  冬瓜都是挂在棚上的,表面全都是绒毛,表皮还有一层厚厚的白霜保护,割的时候就需要一个人拿着蛇皮袋在下面拖住冬瓜,另一个人在上面隔断藤蔓,然后两人扛着冬瓜出去。

  蓝瑜和关桐做了一个示范,村长就笑容满面的带着村民赶来帮忙了。

  村长乐呵呵的:“广场那边所有的东西都准备好了,就等着冬瓜了!”

  蓝瑜手一挥,霸气侧漏:“冬瓜留个两三个嫩的,其他全砍了。”

  村长上前敲了蓝瑜的脑袋一下:“两三个哪里够!”

  蓝瑜缩了一下脖子:“疼!”

  “你那里会疼!”村长揉了一把蓝瑜头发长长的脑袋,“给你留十个,快过年了,还能卖点钱,别大手大脚的,你的农庄还得继续往里倒钱,等你什么时候躺着都有钱赚的时候再来大方也不迟!”

  蓝瑜嘿嘿傻笑,指着阙淦桦说:“这不是还有小阙老板嘛。”

  村长无奈地摇头,等叔伯们和阙淦桦几人都转进冬瓜棚内忙去了,这才小声问道:“你的钱还够么?”

  蓝瑜也小声道:“还够~”

  村长脸上露出笑来:“那就好,对了,月息在林盛那里和林岱一起玩得开心,年二十八会一起带回来。”

  蓝瑜点头,表示没意见。

  寒假一开始,林岱就跟着林盛回来了,抱着金丹说要找月息弟弟玩。

  林盛忙,村长也忙,都没空带孩子,刚好林岱外婆那边想孩子了,就像把林岱送过去,但是林岱舍不得月息,说要带着弟弟一起去外婆家。

  蓝瑜想着最近忙,也没时间陪月息,村里就更忙乱了,跟着林岱去外婆家也行,询问月息去不去,月息猛点头。

  于是月息就跟着林岱一起去了林岱外婆家,玩了十多天了,简直乐不思蜀。

  阿白在家里看着这段时间越来越皮的灵虎,三进都快不够它们蹦跶的了,幸好阿白体型大加上一根筋,灵虎再怎么调皮也跑不出阿白的五指山。

  路修好之后就很好走了,叔伯们把冬瓜全都割下来,放到开来的三轮车上,一路顺着梅园山至今还没安装上的大门往外走,绕过收购站和灵兽草田,过桥后顺着小江河往村口的方向开去。

  到了之前广场的位置,如今全都是盛放的梅树,绕过梅树才到了三层半,古香古色装修的村部大楼。

  比之前的广场大了三倍有余的广场中央有一颗高大的白玉兰,白玉兰树底下是好几个石头桌椅,往北边是一层的厨房,厨房外面如今搭好了帐篷,在帐篷下面是使用了沼气的大锅。

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